Alimentation|août 2025
Plat facile pour tous les jours avec des épinards cuits à la vapeur, du fromage de chèvre, de la moutarde de Dijon et de la vinaigrette à la ciboulette. Il s'agit d'un choix plus léger pour les dîners en semaine ou d'un plat d'accompagnement tout aussi approprié.
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400g d'épinards
200g de fromage de chèvre frais
1 bouquet de ciboulettes
1 citron
2 jaunes d'œufs
1 c. à s. de moutarde de Dijon
1 gousse d'ail
2 dl d'huile d'olive
sel de mer
poivre noir
1. Laver soigneusement les épinards pour éliminer toute trace de terre et de saleté.
2. Mettre les jaunes d'œufs, la moutarde de Dijon, la gousse d'ail et le jus d'un demi citron dans un mixeur.
3. Mélanger à vitesse lente en ajoutant lentement l'huile d'olive pour qu'elle émulsifie.
4. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Couper la ciboulette avec un couteau bien aiguisé et ajouter la moitié dans la sauce en mixant pour obtenir un mélange homogène.
5. Faites cuire les épinards à la vapeur dans un cuit-vapeur en bambou pendant environ une minute pour qu'ils soient chauds et encore un peu croquants.
6. Servez dans un plat avec du fromage de chèvre dans le fond, ajoutez des épinards cuits à la vapeur puis arrosez avec la vinaigrette.
7. Saupoudrez de ciboulette et terminez avec du zeste de citron, du sel de mer et du poivre noir.
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Alimentation|septembre 2025
À l'occasion de la Journée de la brioche à la cannelle — une tradition suédoise qui célèbre les incontournables du fika — nous avons demandé à notre directeur culinaire Martin Berg quelles étaient ses brioches préférées, le secret d'une cuisson parfaite et pourquoi le fika est plus qu'une simple pause-café.
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Alimentation|août 2025
La clé pour préparer un excellent bol de céréales réside dans l'équilibre et le contraste des saveurs, des textures et des températures. En suivant ce processus simple en quatre étapes, vous pouvez combiner des céréales saines avec des légumes et des assaisonnements savoureux, créant ainsi une infinité de variations saisonnières.
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Alimentation|août 2025
Élaborés selon une méthode simple et proposés dans quatre saveurs différentes, nos biscuits emblématiques constituent une gourmandise idéale pour la pause-café. Préparez un peu de pâte supplémentaire et conservez-la au congélateur pour confectionner des biscuits en un clin d'œil.
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Alimentation|août 2025
Ce spritz est un apéritif savoureux et sans alcool à base de limonade, de romarin et d'orange. Débordant de saveur, c'est un rafraîchissement idéal pour les apéritifs d'été décontractés.