Alimentation|août 2025
Une option savoureuse pour le déjeuner ou en guise de garniture avec du chou pointu poêlé, du persil, des câpres et du citron. Servez avec de la crème smetana et ajoutez des amandes croquantes.
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1 chou pointu, environ 600 g
4 brins de persil frisé
2 citrons
1 dl d’huile d’olive
1 oignon blanc
50 g câpres
300 g smetana
50 g amandes grillées salées
Sel
Poivre
1. Commencer par retirer les feuilles extérieures abîmées du chou.
2. Couper le chou en deux, dans le sens de la longueur.
3. Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
4. Placer le chou dans la poêle, la surface coupée vers le bas, et frire à feu moyen pendant environ 20–30 minutes (pour qu'il soit cuit à cœur).
5. Pendant ce temps, préparer la vinaigrette. Rincer et sécher le persil, puis hacher grossièrement avec les câpres. Émincer l’oignon et mettre dans le bol avec les câpres et le persil. Ajouter le zeste et le jus des citrons et le reste de l'huile d'olive. Assaisonner au goût de sel et de poivre noir.
6. Mettre une cuillère de smetana dans un bol et garnir d’une tranche de chou. Arroser d'une cuillère à soupe de la vinaigrette persil-citron et saupoudrer d’amandes effilées.
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Alimentation|septembre 2025
À l'occasion de la Journée de la brioche à la cannelle — une tradition suédoise qui célèbre les incontournables du fika — nous avons demandé à notre directeur culinaire Martin Berg quelles étaient ses brioches préférées, le secret d'une cuisson parfaite et pourquoi le fika est plus qu'une simple pause-café.
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Alimentation|août 2025
La clé pour préparer un excellent bol de céréales réside dans l'équilibre et le contraste des saveurs, des textures et des températures. En suivant ce processus simple en quatre étapes, vous pouvez combiner des céréales saines avec des légumes et des assaisonnements savoureux, créant ainsi une infinité de variations saisonnières.
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Alimentation|août 2025
Élaborés selon une méthode simple et proposés dans quatre saveurs différentes, nos biscuits emblématiques constituent une gourmandise idéale pour la pause-café. Préparez un peu de pâte supplémentaire et conservez-la au congélateur pour confectionner des biscuits en un clin d'œil.
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Alimentation|août 2025
Ce spritz est un apéritif savoureux et sans alcool à base de limonade, de romarin et d'orange. Débordant de saveur, c'est un rafraîchissement idéal pour les apéritifs d'été décontractés.