Alimentación|agosto 2025
Una ensalada favorita de verano con tomates dulces, abundante base de humus, legumbres con sabor a tahini y pimientos morrones asados. Pruébala en casa o disfrútala en un picnic informal con familiares y amigos.
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200 g de humus (usa tu receta favorita o prueba el hummus de guisantes amarillos de ARKET) 125 g de mayonesa vegana 250 g de mezcla de ensalada (lechuga romana y rúcula) 425 g de tomates reliquia mixtos 1 pepino 3 pimientos rojos asados (con jugo) 250 g de mezcla de legumbres cocidas o enlatadas (usa tus judías/lentejas favoritas) 45 g de cebolla morada encurtida 3 cucharaditas de alcaparras 1 manojo de hojas de perejil picadas 1 cucharadita de tahini 1–2 cucharaditas de salsa de soja japonesa o salsa de soja sin gluten 1 cucharadita de mostaza de Dijon 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana 50 ml de aceite de olvida Picatostes de 3 rebanadas de pan (opcional) Hojas de albahaca para decorar Ralladura de limón Sal y pimienta al gusto
Precalienta el horno a 170 °C. Corta los pimientos morrones a la mitad y retira la parte superior verde, la membrana blanca y las semillas. Corta los pimientos en trozos gruesos y pequeños. Pásalos a una bandeja y espolvorea un poco de sal, pimienta negra y aceite de oliva (también puedes usar aceite con sabor a ajo). Ásalos en el horno a 170 °C durante 20-30 minutos hasta que queden tiernos con algo de color. Déjalos enfriar en la bandeja.
Prepara el aderezo de legumbres mezclando 125 g de mayonesa vegana con 1 cucharadita de tahini y 1-2 cucharaditas de salsa de soja. Añade hojas de perejil picadas y pimienta negra al gusto. El aderezo debe ser cremoso pero lo suficientemente líquido como para mezclarse fácilmente con las legumbres. Si es necesario, diluye con agua para lograr la textura adecuada. Con una cuchara, combina suavemente el aderezo con las legumbres cocidas o enlatadas (250 g) que prefieras y reserva. Si tienes algún aderezo, puede guardarlo en el frigorífico durante 1 semana aproximadamente.
Para el aderezo de tomate, corta 125 g de tomates en cuartos y mézclalos en una batidora con 1 cucharadita de mostaza de Dijon y 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana hasta que quede un puré. Continúa mezclando mientras añades lentamente 50 ml de aceite de oliva y una pizca de sal hasta que esté emulsionado. Puedes guardar este aderezo en el frigorífico durante unos 3 días
Enjuaga la mezcla de ensalada, corta la lechuga romana en tiras, y el resto de los tomates y pepinos en trozos. En un cuenco, unta el humus para crear una base sustanciosa. Arma el plato añadiendo la mezcla de ensalada, las legumbres tahini, las verduras picadas, la cebolla encurtida y los picatostes. Cubre con alcaparras, hojas de albahaca y un toque de ralladura de limón. Termina la preparación con un generoso chorrito de aderezo de tomate, pimienta recién molida y una pizca de sal.
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Alimentación|septiembre 2025
A tiempo para el Día del Rollito de Canela, una preciada tradición sueca que rinde homenaje a los alimentos básicos más queridos del <em>fika</em>, le preguntamos a nuestro director culinario Martin Berg sobre sus panecillos favoritos, el secreto para un horneado perfecto y por qué el "fika" es más que solo una pausa para el café.
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Alimentación|agosto 2025
La clave para preparar un magnífico bol de cereales radica en el equilibrio y contraste de sabores, texturas y temperaturas. Siguiendo este sencillo proceso de cuatro pasos, puedes combinar cereales integrales con verduras y aderezos vibrantes, creando infinitas variaciones de temporada.
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Alimentación|agosto 2025
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Alimentación|agosto 2025
Este spritz es un sabroso aperitivo sin alcohol, con limonada, romero y naranja. Rebosante de sabor, es un refresco ideal para las reuniones informales de verano.