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Alimentation|août 2025
Un dessert festif à base de mascarpone crémeux, de pommes et de pistaches. Servie avec un Matcha glacé, cette recette est idéale pour terminer en beauté tous vos repas de fêtes.
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100 g de mascarpone
100 g de fromage frais
30 g de sucre en poudre
5 g de zeste de citron (1 citron)
25 g de pistaches hachées
1 pomme d'acidité moyenne
1. Fouetter le mascarpone et le fromage frais avec le sucre en poudre et le zeste de citron pour obtenir une crème mousseuse.
2. Incorporer délicatement les pistaches hachées.
3. Couper la pomme en bâtonnets bien nets.
4. Utiliser un verre à fond large ou une coupe à glace. Ajouter environ 50 g de crème de mascarpone et décorer avec des bâtonnets de pommes fraîches et des pistaches hachées.
50 g d'eau chaude
100 ml de lait ordinaire
100 ml de crème épaisse
2 g de poudre de Matcha
5 g de sirop d'agave
5-6 glaçons
1. Dissoudre la poudre de matcha et le miel dans l'eau chaude.
2. Ajouter les glaçons, le lait, la crème et la base de Matcha dans le shaker.
3. Agiter rapidement et correctement pendant environ 30 secondes. La préparation doit être froide, mais la glace ne doit pas être trop fondue.
Versez le Matcha glacé autour de la crème de mascarpone dans le verre. Servez et dégustez immédiatement.
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Alimentation|avril 2026
L'un de nos accompagnements préférés revisite les asperges en y ajoutant un mélange de thym et de romarin. Il s'agit d'un plat végétal à la fois tendre et croustillant, servi avec une vinaigrette au citron.
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Alimentation|avril 2026
Le semla est une pâtisserie nordique classique qui se déguste principalement en saison. Elle est traditionnellement servie sous forme de brioche à la farine de blé avec de la pâte d'amande et de la crème fouettée, mais nous utilisons une version miniature du tebirkes, une brioche danoise.
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Alimentation|avril 2026
Notre thé glacé emblématique est un apéritif savoureux et sans alcool, idéal pour les moments conviviaux de l'été. Débordant de saveurs naturelles, c'est la boisson rafraîchissante parfaite à siroter en plein air.
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Alimentation|septembre 2025
À l'occasion de la Journée de la brioche à la cannelle — une tradition suédoise qui célèbre les incontournables du fika — nous avons demandé à notre directeur culinaire Martin Berg quelles étaient ses brioches préférées, le secret d'une cuisson parfaite et pourquoi le fika est plus qu'une simple pause-café.