Alimentation|décembre 2024
Revisitant l'une de nos recettes les plus simples et les plus appréciées du premier livre de cuisine ARKET, créé par notre chef Martin Berg : un yaourt crémeux avec des agrumes de saison mélangés, des amandes de Valence salées et des graines de fenouil grillées. Cette recette est idéale pour un petit-déjeuner copieux et serein ou pour un dessert léger et rafraîchissant.
400 g de yaourt grec épais
50 g d'amandes de Valence grillées et salées
1 pamplemousse
1 orange sanguine
1 orange
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de graines de fenouil grillées
Pétales de sel de mer
1. Pelez les fruits avec un couteau et coupez-les en morceaux (si vous ne trouvez pas ce type d'agrumes, utilisez vos fruits préférés).
2. Coupez grossièrement les amandes avec un couteau.
3. Broyez les graines de fenouil dans un mortier ou hachez-les finement avec un couteau.
4. Incorporez le yaourt dans un verre Bodega et placez les fruits mixés dessus.
5. Ajoutez les amandes hachées puis une cuillère à soupe d'huile d'olive.
6. Terminez avec des graines de fenouil écrasées et des pétales de sel.
Sandwich aux herbes avec des lentilles du Gotland et des tomates
Alimentation|janvier 2025
Ce sandwich, qui combine des lentilles copieuses du Gotland, une mayonnaise crémeuse aux herbes, des tomates cœur de bœuf et de la laitue croquante, est parfait pour un déjeuner léger ou pour être partagé avec des amis. Un filet d'huile d'olive et une pincée de sel de mer et de poivre noir complètent la recette.
Semla emblématique
Alimentation|janvier 2025
Le semla est une pâtisserie nordique classique qui se déguste principalement en saison. Elle est traditionnellement servie sous forme de brioche à la farine de blé avec de la pâte d'amande et de la crème fouettée, mais nous utilisons une version miniature du tebirkes, une brioche danoise.
La soupe copieuse
Alimentation|janvier 2025
Le houmous est également une excellente base pour les soupes, ce qui permet de composer rapidement un repas chaud et réconfortant pour les jours les plus froids. Ajoutez des ingrédients en fonction de la saison et complétez le plat avec vos garnitures préférées.
Patates douces au four avec sauce aux pommes
Alimentation|janvier 2025
Une option végétalienne plus légère avec un mélange savoureux d'herbes, de patates douces cuites au four et de pommes vertes. Un plat idéal pour les dîners en semaine ou un accompagnement savoureux pour les brunchs.