Alimentation|août 2025
Le houmous est également une excellente base pour les soupes, ce qui permet de composer rapidement un repas chaud et réconfortant pour les jours les plus froids. Ajoutez des ingrédients en fonction de la saison et complétez le plat avec vos garnitures préférées.
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1L d'eau
400g de houmous de pois jaunes
150g de pâte de miso
300g de lentilles vertes cuites (120 g de lentilles sèches)
400ml de lait de coco
2 cu. à café d'épice garam masala
1. Ajouter dans une casserole l’eau, le houmous, la pâte de miso, les lentilles, le garam masala et le lait de coco.
2. Faites bouillir et laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que la soupe commence à épaissir. Vous pouvez accélérer le processus en fouettant la soupe afin que les lentilles commencent à se défaire.
3. Assaisonner de sel et de poivre.
coriandre hachée
200g houmous de pois
4 cu. à soupe d'amandes salées et grillées, hachées
pain frais
carottes rôties au za’atar (recette ci-dessous)
4 cu. à soupe de petits pois rôtis
4 grandes carottes
2 cu. à soupe d'huile d'olive
2 cu. à café de mélange de za’atar
sel et poivre
1. Préchauffer le four à 170 °C. Nettoyez soigneusement les carottes (il n'est pas nécessaire de les éplucher) et taillez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.
2. Transférez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mélangez-les avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Faites-les rôtir pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient entièrement cuites.
3. Une fois prêt, mélangez les carottes avec 1 c. à c. de za’atar. Laisser refroidir. Si vous ne trouvez pas za'atar prêt à l'emploi, essayez de faire votre propre mélange.
Disposez les carottes rôties au fond de chaque bol à soupe.
Versez la soupe et parsemez la coriandre hachée, les amandes rôties et les pois gris.
Arrosez avec un filet d’huile d’olive. Sur une petite assiette, servez 1/3 de pain panini avec le houmous, la coriandre hachée et les amandes hachées.
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Alimentation|avril 2026
L'un de nos accompagnements préférés revisite les asperges en y ajoutant un mélange de thym et de romarin. Il s'agit d'un plat végétal à la fois tendre et croustillant, servi avec une vinaigrette au citron.
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Alimentation|avril 2026
Le semla est une pâtisserie nordique classique qui se déguste principalement en saison. Elle est traditionnellement servie sous forme de brioche à la farine de blé avec de la pâte d'amande et de la crème fouettée, mais nous utilisons une version miniature du tebirkes, une brioche danoise.
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Alimentation|avril 2026
Notre thé glacé emblématique est un apéritif savoureux et sans alcool, idéal pour les moments conviviaux de l'été. Débordant de saveurs naturelles, c'est la boisson rafraîchissante parfaite à siroter en plein air.
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Alimentation|septembre 2025
À l'occasion de la Journée de la brioche à la cannelle — une tradition suédoise qui célèbre les incontournables du fika — nous avons demandé à notre directeur culinaire Martin Berg quelles étaient ses brioches préférées, le secret d'une cuisson parfaite et pourquoi le fika est plus qu'une simple pause-café.