Alimentation|août 2025
Ce mélange offre une manière créative et décorative de garnir les salades, sandwichs et autres créations. Il ajoute des nuances sucrées, acides et de noix qui complètent les autres saveurs d'un plat. Considérez-le comme une version savoureuse d'un mélange classique sucré, avec beaucoup de caractère. Utilisez cette recette comme base et expérimentez avec vos graines ou algues séchées préférées. Si la poudre de vinaigre est difficile à trouver, ne la mettez pas dans le mélange et ajoutez un peu de jus de citron à votre plat pour augmenter l'acidité.
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1 c.à.c. de vinaigre en poudre
150 g de graines de sésame grillées
100 g d'oignon grillé
½ c.à.c. de sel
½ c.à.c. de poivre noir
1.Faites griller les graines de sésame dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laissez refroidir.
2. Placer les graines de sésame dans un robot culinaire pendant 3 à 4 secondes jusqu'à ce que les graines soient écrasées mais pas transformées en pâte. Transférer dans un bol.
3. Répétez avec l'oignon grillé, en veillant à ce qu'il ne se transforme pas en pâte. Transférez l'oignon dans le bol avec les graines de sésame et ajoutez les autres ingrédients. Mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
4. Conservez le mélange dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 14 jours maximum.
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Alimentation|avril 2026
L'un de nos accompagnements préférés revisite les asperges en y ajoutant un mélange de thym et de romarin. Il s'agit d'un plat végétal à la fois tendre et croustillant, servi avec une vinaigrette au citron.
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Alimentation|avril 2026
Le semla est une pâtisserie nordique classique qui se déguste principalement en saison. Elle est traditionnellement servie sous forme de brioche à la farine de blé avec de la pâte d'amande et de la crème fouettée, mais nous utilisons une version miniature du tebirkes, une brioche danoise.
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Alimentation|avril 2026
Notre thé glacé emblématique est un apéritif savoureux et sans alcool, idéal pour les moments conviviaux de l'été. Débordant de saveurs naturelles, c'est la boisson rafraîchissante parfaite à siroter en plein air.
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Alimentation|septembre 2025
À l'occasion de la Journée de la brioche à la cannelle — une tradition suédoise qui célèbre les incontournables du fika — nous avons demandé à notre directeur culinaire Martin Berg quelles étaient ses brioches préférées, le secret d'une cuisson parfaite et pourquoi le fika est plus qu'une simple pause-café.