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Herby sandwich with Gotland lentils and tomato

Alimentation|janvier 2025

Sandwich aux herbes avec des lentilles du Gotland et des tomates

Ce sandwich, qui combine des lentilles copieuses du Gotland, une mayonnaise crémeuse aux herbes, des tomates cœur de bœuf et de la laitue croquante, est parfait pour un déjeuner léger ou pour être partagé avec des amis. Un filet d'huile d'olive et une pincée de sel de mer et de poivre noir complètent la recette.

Gotland lentils image
Gotland lentils image

Denrées

8 tranches de pain au levain (1,5 cm d'épaisseur)

 

800 g de lentilles du Gotland cuites

     

2 grosses tomates cœur de bœuf

 

1 sucrine

 

8 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Sel de mer

 

Poivre noir

 

Mayonnaise aux herbes

 

250 g de mayonnaise végétalienne

 

20 g de cerfeuil

 

20 g de ciboulette

 

20 g de coriandre

 

20 g de persil

 

15 g de jus de citron

Recette

1.  Rincez et séchez les herbes, puis réservez-en une petite quantité pour la décoration. Mixez le reste des herbes avec la mayonnaise et le jus de citron jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre noir.

 

2.  Mélangez les lentilles cuites avec la mayonnaise aux herbes et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir selon le goût.

 

3.  Coupez les tomates en tranches de 1 cm d'épaisseur.

 

4.  Émincez la laitue en lanières de 0,5 cm, puis rincez et séchez soigneusement la chiffonnade obtenue.

 

5 Faites frire les tranches de pain dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

 

 

Servez

Disposez la laitue émincée sur le pain, puis ajoutez les tranches de tomates et la salade de lentilles. Garnissez le tout avec les herbes réservées. Terminez en saupoudrant du sel de mer et du poivre noir puis versez un filet d'huile d'olive.


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