Alimentation|août 2025
Les sandwichs et les wraps sont la solution idéale pour préparer un déjeuner, un brunch ou un pique-nique en famille ou entre amis.
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1. Le pain
Un bon pain fait de bons sandwichs, et la qualité des ingrédients est cruciale pour le résultat. Nous travaillons avec quatre types de pain différents : pain galette, pain de seigle, panini au levain et petits pains au levain. Que vous fassiez du pain à la maison, que vous l'achetiez dans une boulangerie ou un supermarché, prenez votre temps pour trouver vos pains préférés en fonction des occasions. Préparez le pain avec une simple préparation à tartiner, comme une base de houmous ou de fromage frais, avant de poursuivre avec les autres couches.
2. La base
La base est la clé d'un sandwich ou d'un wrap réussi, alors ne la négligez pas. Les feuilles et la laitue fraîches de saison, les choux croquants, les herbes et les jeunes pousses donnent au plat un fond de saveur et de croquant. L'ajout de céréales bouillies, de légumineuses ou de quinoa est un excellent moyen de rendre le plat plus nourrissant. Terminez la base avec des légumes crus râpés ou coupés en tranches pour une saveur et une texture optimales.
3. Les classiques de saison
Suivre votre climat et votre végétation de votre région est un moyen durable de vous rapprocher de la période de récolte et d'obtenir une expérience gustative plus riche. Les légumes du printemps et de l'été, comme les carottes, les oignons rouges et les radis crus, marinés ou au vinaigre, sont idéaux pour les sandwichs au pain de mie. À l'arrivée de l'automne et de l'hiver, allumez le four pour faire rôtir doucement des légumes ou des champignons, comme le champignon portobello, le fenouil et les betteraves.
4. Les accompagnements
Les vinaigrettes ne sont pas seulement destinées aux salades, elles transforment aussi les sandwichs. Les variations sont infinies – des assaisonnements vifs, comme un mélange fait maison, au plaisir naturel des herbes fraîches et du zeste de citron. Notre vinaigrette au tahini de soja ajoute une touche appétissante d'umami. L'association de fromage râpé et de baies fait ressortir la juxtaposition satisfaisante du sucré et du salé. Pour plus de croquant, garnissez votre plat de noix ou de graines grillées.
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Alimentation|septembre 2025
À l'occasion de la Journée de la brioche à la cannelle — une tradition suédoise qui célèbre les incontournables du fika — nous avons demandé à notre directeur culinaire Martin Berg quelles étaient ses brioches préférées, le secret d'une cuisson parfaite et pourquoi le fika est plus qu'une simple pause-café.
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Alimentation|août 2025
La clé pour préparer un excellent bol de céréales réside dans l'équilibre et le contraste des saveurs, des textures et des températures. En suivant ce processus simple en quatre étapes, vous pouvez combiner des céréales saines avec des légumes et des assaisonnements savoureux, créant ainsi une infinité de variations saisonnières.
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Alimentation|août 2025
Élaborés selon une méthode simple et proposés dans quatre saveurs différentes, nos biscuits emblématiques constituent une gourmandise idéale pour la pause-café. Préparez un peu de pâte supplémentaire et conservez-la au congélateur pour confectionner des biscuits en un clin d'œil.
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Alimentation|août 2025
Ce spritz est un apéritif savoureux et sans alcool à base de limonade, de romarin et d'orange. Débordant de saveur, c'est un rafraîchissement idéal pour les apéritifs d'été décontractés.