Alimentation|août 2025
Notre pudding classique au pain perdu se compose de brioches recuites et de vanille, servi avec de la crème fouettée moelleuse. Une délicieuse gourmandise parfumée à la cannelle qui permet d'utiliser les restes.
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3 brioches à la cannelle (de préférence de la veille)
4 œufs
2 jaunes d'œuf
4 dl de sucre
4 dl de lait
1 gousse de vanille
1. Portez à ébullition le lait et une gousse de vanille sans pépins, puis laissez reposer pendant 30 minutes.
2. Dans un bol, mélangez les œufs, les deux jaunes d'œufs et le sucre à l'aide d'un fouet.
3. Retirez la gousse de vanille et versez le lait dans le mélange d'œufs et de sucre.
4. Coupez les brioches à la cannelle en petits cubes d'environ 2 centimètres et placez-les dans un plat allant au four.
5. Versez le liquide sur les morceaux de brioches et assurez-vous que tout soit bien mélangé. Laissez reposer pendant 20 minutes.06 Mettez à cuire au four à 160 °C pendant environ 45-55 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange prenne.
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Alimentation|avril 2026
L'un de nos accompagnements préférés revisite les asperges en y ajoutant un mélange de thym et de romarin. Il s'agit d'un plat végétal à la fois tendre et croustillant, servi avec une vinaigrette au citron.
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Alimentation|avril 2026
Le semla est une pâtisserie nordique classique qui se déguste principalement en saison. Elle est traditionnellement servie sous forme de brioche à la farine de blé avec de la pâte d'amande et de la crème fouettée, mais nous utilisons une version miniature du tebirkes, une brioche danoise.
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Alimentation|avril 2026
Notre thé glacé emblématique est un apéritif savoureux et sans alcool, idéal pour les moments conviviaux de l'été. Débordant de saveurs naturelles, c'est la boisson rafraîchissante parfaite à siroter en plein air.
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Alimentation|septembre 2025
À l'occasion de la Journée de la brioche à la cannelle — une tradition suédoise qui célèbre les incontournables du fika — nous avons demandé à notre directeur culinaire Martin Berg quelles étaient ses brioches préférées, le secret d'une cuisson parfaite et pourquoi le fika est plus qu'une simple pause-café.