Alimentation|août 2025
Une option végétalienne plus légère avec un mélange savoureux d'herbes, de patates douces cuites au four et de pommes vertes. Un plat idéal pour les dîners en semaine ou un accompagnement savoureux pour les brunchs.
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2 grosses patates douces
20 g de persil
20 g de coriandre
10 g de menthe
10 g de cerfeuil
½ oignon blanc
1 petite pomme
3 gousses d'ail
1 piment rouge
10 cl d'huile d'olive
3 c.à.s. de vinaigre de cidre
1 c.à.s. de miel ou de sirop d'agave
1. Préchauffer le four à 170 °C. Couper les pommes de terre en deux et les saupoudrer de sel et de poivre. Arroser d'un filet d'huile d'olive et faire cuire au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et qu'elles aient pris une belle couleur.
2. Rincer et sécher les herbes. Hacher finement, ainsi que l'oignon, le piment et l'ail.
3. Couper la pomme en dés et mélanger les morceaux avec le reste des ingrédients. Terminer par une pincée de sel et un grain de poivre.
4. Sortir les pommes de terre du four dès qu'elles sont cuites. Écraser légèrement l'intérieur des pommes de terre avec une fourchette.
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Alimentation|avril 2026
L'un de nos accompagnements préférés revisite les asperges en y ajoutant un mélange de thym et de romarin. Il s'agit d'un plat végétal à la fois tendre et croustillant, servi avec une vinaigrette au citron.
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Alimentation|avril 2026
Le semla est une pâtisserie nordique classique qui se déguste principalement en saison. Elle est traditionnellement servie sous forme de brioche à la farine de blé avec de la pâte d'amande et de la crème fouettée, mais nous utilisons une version miniature du tebirkes, une brioche danoise.
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Alimentation|avril 2026
Notre thé glacé emblématique est un apéritif savoureux et sans alcool, idéal pour les moments conviviaux de l'été. Débordant de saveurs naturelles, c'est la boisson rafraîchissante parfaite à siroter en plein air.
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Alimentation|septembre 2025
À l'occasion de la Journée de la brioche à la cannelle — une tradition suédoise qui célèbre les incontournables du fika — nous avons demandé à notre directeur culinaire Martin Berg quelles étaient ses brioches préférées, le secret d'une cuisson parfaite et pourquoi le fika est plus qu'une simple pause-café.