)
Ugnsbakad vit sparris
Mat|april 2026
Ett av våra favorittillbehör är en enkel twist på sparris med timjan och rosmarin som vi serverar med en syrlig citronvinägrett.
Mat|augusti 2025
Saffranskakor med mandel
Förbered inför säsongens högtider och fester med saffranskakor med hackad mandel.
)
)
Ingredienser
200 g smör
200 g strösocker
175 g havregryn
100 g vetemjöl
100 g hackad mandel
50 g vatten
1 g saffran
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
Gör så här
Börja med saffransreduktionen. Koka upp vatten, 50g socker och saffran i en kastrull. Låt puttra i ungefär en minut så att saffranssmaken växer fram. Låt reduktionen svalna.
Skär smöret i små tärningar. Vispa ihop smör och socker med en stavmixer till en fluffig konsistens. Tillsätt saffransreduktionen.
Vänd ner resterande ingredienser och arbeta försiktigt ihop degen med händerna eller en träslev. Alla ingredienser ska vara ordentligt blandade men utan att krossa havregrynen.
Dela degen i fyra bitar. Forma varje del till 3 cm tjocka rullar. Slå in rullarna i bakplåtspapper och låt svalna i kylen i ca 4 timmar eller tills degen stelnat.
Värm ugnen till 180°C. Skär varje rulle i cirka 16 medaljonger (ca 1 cm). Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 12–16 minuter och låt svalna.
Utvalda recept från ARKET CAFÉ
)
ARKET CAFÉ Semla
Mat|april 2026
Semlan är ett klassiskt nordiskt bakverk som ofta äts som efterrätt eller till fika med kaffe eller te. Den traditionella semlan består av en vetebulle med mandelmassa och vispgrädde men på kaféerna gör vi våra semlor av en miniversion av danska tebirkesbullar.
)
Iste med citron
Mat|april 2026
Vårt syrliga iste är full av frisk och naturlig smak – en skräddarsydd aperitif för sommarens alla tillfällen.
)
Den perfekta kanelbullen
Mat|september 2025
Lagom till Kanelbullens dag berättar ARKET CAFÉ:s Martin Berg om sin favorit bland bullar, hur man bakar dem – och varför den svenska fikatraditionen är mer än bara en kaffepaus.