)
Ugnsbakad vit sparris
Mat|april 2026
Ett av våra favorittillbehör är en enkel twist på sparris med timjan och rosmarin som vi serverar med en syrlig citronvinägrett.
Mat|augusti 2025
Pepparkakor med havssalt
Förbered säsongens högtider med ett klassiskt pepparkaksbak. Traditionella kryddor som kanel, ingefära och kardemumma får en smakrik twist av Sichuanpeppar och havssalt.
)
)
Ingredienser
1000 g fullkornsvetemjöl*
450 g sockerbetssirap
300 g saltat smör, rumstempererat
420 g ekologiskt strösocker
1 ägg
8 g hel kryddnejlika
30 g kanelstång
10 g torkad ingefära i bitar
20 g kardemummafrön
5 g fänkålsfrön
5 g sichuanpeppar
8 g havssalt
Gör så här
Rosta kryddorna lätt i en kastrull på medelhög värme.
Kör i mixer tills kryddorna är finmalda.
Koka upp sirapen och låt svalna.
Rör ner socker, kryddor, salt, smör och ägg.
Tillsätt mjölet och arbeta ihop till en deg.
Ställ degen svalt och låt vila till nästa dag.
Kavla degen tunt till avlånga bitar (cirka 10g styck).
Grädda på bakplåtspapper i 180°C i 8 minuter. Låt svalna.
Servera
Servera pepparkakorna med ädelost och dadlar. Strö över krossad fänkål och en till två droppar olivolja.
* Alla mjölsorter är olika så du kan behöva öka eller minska mängden något beroende på vilket mjöl du använder.
Utvalda recept från ARKET CAFÉ
)
ARKET CAFÉ Semla
Mat|april 2026
Semlan är ett klassiskt nordiskt bakverk som ofta äts som efterrätt eller till fika med kaffe eller te. Den traditionella semlan består av en vetebulle med mandelmassa och vispgrädde men på kaféerna gör vi våra semlor av en miniversion av danska tebirkesbullar.
)
Iste med citron
Mat|april 2026
Vårt syrliga iste är full av frisk och naturlig smak – en skräddarsydd aperitif för sommarens alla tillfällen.
)
Den perfekta kanelbullen
Mat|september 2025
Lagom till Kanelbullens dag berättar ARKET CAFÉ:s Martin Berg om sin favorit bland bullar, hur man bakar dem – och varför den svenska fikatraditionen är mer än bara en kaffepaus.