)
Den perfekta kanelbullen
Mat|september 2025
Lagom till Kanelbullens dag berättar ARKET CAFÉ:s Martin Berg om sin favorit bland bullar, hur man bakar dem – och varför den svenska fikatraditionen är mer än bara en kaffepaus.
Mat|augusti 2025
Ärthummus
Vår hummus av nordiska gula ärtor är en signaturingrediens i många av de rätter som vi serverar på kaféet – ett robust, lite sötare alternativ till klassiska kikärter. Prova gärna ärthummusen i sallader, som dipp eller som en krämig och mättande soppbas.
)
)
Ingredienser
200g torkade gula ärtor, blötlagda över natten
½ röd chili, delad i tre
2 skalade vitlöksklyftor
½ citron, pressad
5 msk olivolja
Havssalt
Nymalen svartpeppar
Gör så här
Blötlägg ärtorna över natten. Skölj noga och lägg sedan i en kastrull tillsammans med chili och vitlök, och 1,5 liter färskvatten och 2 tsk salt.
Koka under lock på medelhög värme i cirka 30 minuter eller tills ärtorna är mjuka.
Häll av ingredienserna men spara 1 dl av kokvattnet. Mixa ärtor, chili, vitlök, citronsaft och olivolja i en matberedare.
Om hummusen är för tjock, tillsätt lite av kokvattnet för att få till den rätta krämiga konsistensen.
Krydda med salt och peppar.
Utvalda recept från ARKET CAFÉ
)
En perfekt bowl i fyra steg
Mat|augusti 2025
Nyckeln till en riktigt god grain bowl ligger i balansen och kontrasten mellan smaker, texturer och temperaturer. Med dessa fyra enkla steg kan du enkelt hitta egna favoritkombinationer, och laga personliga varianter efter smak och säsong.
)
Våra signaturkakor
Mat|augusti 2025
De här enkla kakorna är en del av vårt signatursortiment. Perfekta för en eftermiddagspaus med kaffe eller te, eller att kunna bjuda på när det kommer gäster.
)
Citrus spritz
Mat|augusti 2025
En fräsch alkoholfri aperitif med lemonad, rosmarin och apelsin, perfekt för sommarens alla tillfällen.