En perfekt bowl i fyra steg

Basen utgör bowlens hjärta och ger både substans och en nötig, jordig smak. Vi föredrar korn blandat med skir grönkål och en touch av olivolja för en robust grund – men vilken säsongsbetonad spannmålsblandning som helst fungerar lika bra. Tänk quinoa, dinkel eller ris, i kombination med bladgrönsaker, groddar eller finstrimlad kål.

Säsongens grönsaker ger både färg, smak och fräschhet – och det är här du verkligen kan hitta oväntade kontraster. Varje bowl innehåller vanligtvis:

• En säsongens nyckelgrönsak – exempelvis rostad misoglaserad aubergine, vilket ger umamismak och djup.

• En rå grönsak, som saftiga tomatskivor eller tunt hyvlad rädisa, för färg och krispighet.

• Något picklat – till exempel vår gurksallad med ingefära, som tillför syra och en lätt skärpa.

• Ytterligare säsongshjältar, som rostad pumpa på hösten, marinerade morötter på våren eller grillad zucchini på sommaren.

Smakrika dressingar knyter ihop bowlen. En krämig soja- och tahinidressing ger vår version en djup umamismak, men andra alternativ – som yoghurtbaserade dressingar, örtvinägretter eller lätta misosåser – fungerar lika bra beroende på vilka övriga ingredienser du väljer.

Toppings ger textur och utrymme för lekfullhet. Vi gillar att strössla över rostad lök, korianderblad och vår seed mix för krispighet och arom. För att lyfta bowlen ytterligare kan du smula över fetaost, tillsätta rostade nötter eller en nypa rivet citrusskal.