)
Den perfekta kanelbullen
Mat|september 2025
Lagom till Kanelbullens dag berättar ARKET CAFÉ:s Martin Berg om sin favorit bland bullar, hur man bakar dem – och varför den svenska fikatraditionen är mer än bara en kaffepaus.
Mat|augusti 2025
Saffranskakor med mandel
Förbered inför säsongens högtider och fester med saffranskakor med hackad mandel.
)
)
Ingredienser
200 g smör
200 g strösocker
175 g havregryn
100 g vetemjöl
100 g hackad mandel
50 g vatten
1 g saffran
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
Gör så här
Börja med saffransreduktionen. Koka upp vatten, 50g socker och saffran i en kastrull. Låt puttra i ungefär en minut så att saffranssmaken växer fram. Låt reduktionen svalna.
Skär smöret i små tärningar. Vispa ihop smör och socker med en stavmixer till en fluffig konsistens. Tillsätt saffransreduktionen.
Vänd ner resterande ingredienser och arbeta försiktigt ihop degen med händerna eller en träslev. Alla ingredienser ska vara ordentligt blandade men utan att krossa havregrynen.
Dela degen i fyra bitar. Forma varje del till 3 cm tjocka rullar. Slå in rullarna i bakplåtspapper och låt svalna i kylen i ca 4 timmar eller tills degen stelnat.
Värm ugnen till 180°C. Skär varje rulle i cirka 16 medaljonger (ca 1 cm). Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 12–16 minuter och låt svalna.
Utvalda recept från ARKET CAFÉ
)
En perfekt bowl i fyra steg
Mat|augusti 2025
Nyckeln till en riktigt god grain bowl ligger i balansen och kontrasten mellan smaker, texturer och temperaturer. Med dessa fyra enkla steg kan du enkelt hitta egna favoritkombinationer, och laga personliga varianter efter smak och säsong.
)
Våra signaturkakor
Mat|augusti 2025
De här enkla kakorna är en del av vårt signatursortiment. Perfekta för en eftermiddagspaus med kaffe eller te, eller att kunna bjuda på när det kommer gäster.
)
Citrus spritz
Mat|augusti 2025
En fräsch alkoholfri aperitif med lemonad, rosmarin och apelsin, perfekt för sommarens alla tillfällen.