)
Den perfekta kanelbullen
Mat|september 2025
Lagom till Kanelbullens dag berättar ARKET CAFÉ:s Martin Berg om sin favorit bland bullar, hur man bakar dem – och varför den svenska fikatraditionen är mer än bara en kaffepaus.
Mat|augusti 2025
Pepparkakor med havssalt
Förbered säsongens högtider med ett klassiskt pepparkaksbak. Traditionella kryddor som kanel, ingefära och kardemumma får en smakrik twist av Sichuanpeppar och havssalt.
)
)
Ingredienser
1000 g fullkornsvetemjöl*
450 g sockerbetssirap
300 g saltat smör, rumstempererat
420 g ekologiskt strösocker
1 ägg
8 g hel kryddnejlika
30 g kanelstång
10 g torkad ingefära i bitar
20 g kardemummafrön
5 g fänkålsfrön
5 g sichuanpeppar
8 g havssalt
Gör så här
Rosta kryddorna lätt i en kastrull på medelhög värme.
Kör i mixer tills kryddorna är finmalda.
Koka upp sirapen och låt svalna.
Rör ner socker, kryddor, salt, smör och ägg.
Tillsätt mjölet och arbeta ihop till en deg.
Ställ degen svalt och låt vila till nästa dag.
Kavla degen tunt till avlånga bitar (cirka 10g styck).
Grädda på bakplåtspapper i 180°C i 8 minuter. Låt svalna.
Servera
Servera pepparkakorna med ädelost och dadlar. Strö över krossad fänkål och en till två droppar olivolja.
* Alla mjölsorter är olika så du kan behöva öka eller minska mängden något beroende på vilket mjöl du använder.
Utvalda recept från ARKET CAFÉ
)
En perfekt bowl i fyra steg
Mat|augusti 2025
Nyckeln till en riktigt god grain bowl ligger i balansen och kontrasten mellan smaker, texturer och temperaturer. Med dessa fyra enkla steg kan du enkelt hitta egna favoritkombinationer, och laga personliga varianter efter smak och säsong.
)
Våra signaturkakor
Mat|augusti 2025
De här enkla kakorna är en del av vårt signatursortiment. Perfekta för en eftermiddagspaus med kaffe eller te, eller att kunna bjuda på när det kommer gäster.
)
Citrus spritz
Mat|augusti 2025
En fräsch alkoholfri aperitif med lemonad, rosmarin och apelsin, perfekt för sommarens alla tillfällen.