En perfekt sallad i fyra steg

Spread

En krämig spread som grund ger extra smak och näring, och gör salladen mer mättande. Fördela den jämnt över både botten och kanter på en tallrik eller salladsskål. Vår mest använda spread är hummus. Vi gör den ofta i olika varianter med baljväxter och säsongens smaker som morötter, rostad röd paprika, rödbetor, pumpa eller spenat. Du kan också använda exempelvis en god färskost.

Basen

Basen är salladens kärna och består av sallad, kål, örter och groddar som blandas med olika slags baljväxter som linser, bönor, ärtor eller quinoa. Rivna eller fint skivade råa grönsaker ger ytterligare smak och konsistens.

Grönsak efter årstid

Att välja råvaror efter årstid är ett bra sätt att skapa en naturliga variation i köket – från krispiga vår- och sommargrönsaker till höstens och vinterns robusta smaker. Beroende på humör och tillgång kan det vara lika med gott med ugnsrostade rotfrukter som olika typer av grönsaker – från råa till marinerade, rivna eller picklade.

Topping

Topping gör hela skillnaden och du kan variera på vilket sätt du vill. Från en enkel sprinkle mix med rostade sesamfrön och torkad vinäger till färsk chili, rivet citronskal, färska hackade örter, smulad ädelost eller riven hårdost, eller färska bär. Avsluta med rostade nötter eller frön, eller kanske klassiska krutonger - ett perfekt sätt att ta tillvara på gårdagens bröd.