Good Grains hat sich der Transparenz, Zusammenarbeit und Wiederbelebung alter Getreidesorten für den modernen Gebrauch verschrieben und arbeitet mit einem Netzwerk kleiner, nach KRAV- und EU-Bio-Standards zertifizierter Landwirte in der schwedischen Region Sörmland südlich von Stockholm zusammen.
Die für das ARKET CAFÉ ausgewählte Vollkorngerste wird nach einer traditionellen hydrothermalen Methode hergestellt, bei der Einweichen, Erhitzen und Zeit eine wichtige Rolle spielen, um die Textur und den Geschmack des Getreides zu erhalten. Diese Technik wurde über Jahrzehnte hinweg durch Forschung und Innovation entwickelt , um die Bioverfügbarkeit essenzieller Mineralien wie Eisen und Zink zu erhöhen.
Good Grains gewährleistet eine lückenlose Herkunftskette vom Bauernhof bis auf den Teller und bietet Zutaten, die sich für die moderne Küche eignen. Der Gerstenbulgur des Unternehmens bildet die Grundlage für unsere saisonalen Bowls und spiegelt unser Engagement für hochwertige Zutaten, Geschmack und sorgfältig ausgewählte Lieferanten wider.