Essen|Juni 2025
In vier Schritten zum perfekten Getreide-Bowl
Der Schlüssel zu einer großartigen Getreide-Bowl liegt in der Ausgewogenheit und dem Kontrast von Aromen, Texturen und Temperaturen. Mit diesem einfachen Verfahren in 4 Schritten kannst du vollwertiges Getreide mit frischem Gemüse und Dressings kombinieren und so endlose saisonale Variationen kreieren.
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Die Grundlage
Die Grundlage bildet das Herzstück der Bowl und sorgt für Substanz und einen nussigen, erdigen Geschmack. Wir bevorzugen Gerste mit zartem Grünkohl und einem Hauch Olivenöl als robuste Grundlage – aber jede saisonale Getreidemischung passt hervorragend dazu. Zum Beispiel Quinoa, Dinkel oder Reis, kombiniert mit Blattgemüse, Sprossen oder fein geschnittenem Kohl.
Das Gemüse
Saisonales Gemüse sorgt für Farbe und Frische – und hier kannst du so richtig mit den Kontrasten spielen. Jede Bowl enthält in der Regel:
Ein saisonales Highlight – wie geröstete Auberginen mit Misoglasur für Umami und Tiefe.
Etwas Rohes und Frisches – wie saftige Tomatenscheiben oder dünn gehobelte Radieschen, die für Frische und Knackigkeit sorgen.
Etwas Eingelegtes oder leicht Angemachtes – wie unser Gurkensalat mit Ingwer, der Schärfe, Säure und Biss verleiht.
Weitere saisonale Highlights sind beispielsweise gerösteter Kürbis im Herbst, marinierte Karotten im Frühling oder gegrillte Zucchini im Sommer.
Das Dressing
Ein aromatisches Dressing rundet die Bowl ab. Ein cremiges Soja-Tahini-Dressing verleiht dem Gericht Tiefe und Umami-Geschmack. Aber auch Joghurt-Dressings, Kräutervinaigrettes oder leichte Miso-Soßen bieten je nach Zutatenauswahl interessante Variationen.
Die Toppings
Toppings verleihen Textur und das gewisse Etwas. Wir streuen gerne Röstzwiebeln, Korianderblätter und eine spezielle Körnermischung darüber, damit die Bowl knusprig und aromatisch wird. Für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis kannst du Feta und geröstete Nüsse oder für einen frischen Touch etwas Zitrusschale hinzufügen.
Eine kurze Anmerkung zu den Mengen
Eine perfekte Getreide-Bowl zeichnet sich durch Ausgewogenheit aus – nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Menge. Getreide und Gemüse sind die Hauptbestandteile und Dressings und Toppings setzen Akzente.