Essen|Februar 2025
Safrankekse sind an den Festtagen das perfekte Mitbringsel. Knusprige Mandeln und eine Prise Meersalz sorgen für eine Überraschung im Gaumen.
200g Butter
200g Kristallzucker
175g Haferflocken
100g Weizenmehl
100g gehackte Mandeln
50g Wasser
1g Safran
1 tl Backpulver
1 tl Salz
1. Wir beginnen mit der Safranreduktion. In einem Topf Wasser, 50 g Zucker und Safran zum Kochen bringen. Ungefähr eine Minute köcheln lassen, damit der Safrangeschmack richtig hervorkommt. Die Reduktion abkühlen lassen.
2. Butter auf Zimmertemperatur bringen oder in kleine Würfel schneiden. Mit einem elektrischen Handrührgerät die Butter und 150 g Zucker schaumig rühren. Am Ende die Safranreduktion hinzufügen.
3. Die restlichen Zutaten unterheben und den Teig mit den Händen oder einem Holzlöffel sanft vermengen. Alle Zutaten sollten gut untergemischt werden, aber ohne die Haferflocken zu zerbröseln.
4. Den Teig in vier Teile aufteilen. Jeden Teig zu 3 cm dicken Rollen ausrollen. Die Rollen in Backpapier einwickeln und ungefähr 4 Stunden oder bis sie fest werden im Kühlschrank abkühlen lassen.
5. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Jede Rolle in 16 ungefähr 1 cm dicke Medaillons schneiden. Die Medaillons auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 12‑16 Minuten backen und abkühlen lassen.
Kräutersandwich mit Gotland-Linsen und Tomate
Essen|Februar 2025
Dieses Sandwich mit Gotland-Linsen, cremiger Kräutermayo, Fleischtomaten und knackigem Salat ist ideal als leichtes Mittagessen oder als Snack zum Teilen mit Freunden. Ein paar Tropfen Olivenöl, eine Prise Meersalz und schwarzer Pfeffer verfeinern den Geschmack.
Die herzhafte Suppe
Essen|Februar 2025
Hummus eignet sich auch hervorragend als Suppengrundlage und bietet eine schnelle Möglichkeit, ein wärmendes und wohltuendes Gericht zu zaubern. Füge saisonale Zutaten hinzu und runde das Gericht mit deinen Lieblingsgarnierungen ab.
Ingwerkekse für die Festtage
Essen|Februar 2025
Ingwerkekse sind an den Festtagen das perfekte Mitbringsel. Diese Kekse beinhalten Zimt, Ingwer und Kardamom. Szechuanpfeffer und Meersalz sorgen für eine Überraschung im Gaumen.
Joghurt mit Olivenöl
Essen|Februar 2025
Wir veröffentlichen eines der einfachsten und beliebtesten Rezepte unseres Chefkochs Martin Berg aus dem ersten ARKET Kochbuch wieder: cremiger Joghurt mit saisonalen Zitrusfrüchten, gesalzenen Valencia-Mandeln und gerösteten Fenchelsamen. Ideal als sättigendes Frühstück oder als leichte und erfrischende Nachspeise.