Tillagd i shoppingbagen
Visa shoppingbag
PRODUKTEN KUNDE INTE LÄGGAS TILL

Denna produkt säljs endast i begränsat antal per kund. Du kan inte lägga till fler i din varukorg.

Food

MÅNGFALD OCH EKOLOGISKT JORDBRUK

med Per Modig
Ekologisk bonde & ägare av Fagraslätt gård

Food Per Modig är en av de ekologiska odlare som arbetar tillsammans med Nordisk Råvara, som förser ARKET Café med naturligt odlade ärtor, linser och quinoa. Vi använder dem som basingredienser i våra vegetariska och växtbaserade sallader och i vår gula ärthummus.

Per Modig och hans bror är födda och uppvuxna på gården. De tog över familjeföretaget 2005 och har sedan dess ställt om samtliga åkrar till ekologisk odling. De odlar en mängd olika bönor, ärtor, linser, kulturspannmål, "nordisk quinoa" och rotfrukter på totalt 160 hektar.

"Den största fördelen med ekologiskt jordbruk är att vi kan undvika kemiska bekämpningsmedel och gödningsmedel. Bekämpningsmedel dödar insekter och mikroorganismer, vilket leder till minskad biologisk mångfald, och konstgödsel har en enorm klimatpåverkan eftersom de är en stor källa till växthusgaser och produceras med fossil energi", säger Per Modig.

Istället för att använda konstgödsel hjälper växterna själva till att berika marken genom att dra kväve och kol från atmosfären och ner i jorden. Täckgrödor som gräs och klöver odlas mellan skördarna för att hålla ytan grön och främja markstrukturen, vilket förhindrar att värdefulla näringsämnen försvinner. 

Genom att samodla olika grödor och rotera dem mellan olika fält - ärtor eller linser under en säsong, sedan potatis och morötter, rapsfrön, korn eller klöver, gräs och en mängd olika blommor - hålls jorden frisk med en naturlig balans mellan näringsämnen. Det är också en metod för att på ett naturligt sätt förhindra att ogräs och växtsjukdomar sprids på fälten.

De ekologiska ärtor, linser och quinoa som vi använder på ARKET Café är rika på näringsämnen, som vitaminer och mineraler, vilket inte bara gör dem mer hälsosamma utan också ger en rikare och mer komplex smak när man tillsätter dem i matlagningen.

Extern webbplats

LÄS MER OM ARKET

Materials
Suppliers
Design
Food 
People 
Balance 
Knowledge
Community
Environment

Rutnätet (The Grid) är en viktig del av vår visuella identitet. Det symboliserar vårt samlade arkiv och används för att ordna och visa all den kunskap och erfarenhet som finns på ARKET, från namn på tyg och olika typer av material som används i våra kollektioner till inspirerande projekt inom mat, design och hållbarhet. De nio rutorna representerar det som tillsammans utgör vår värld, och visar de områden där vi strävar efter att göra skillnad.

Du kanske också är intresserad av ...