Sommarsallad med tomat och rostad chili
Mat|augusti 2026
En sommarfavorit från ARKET CAFÉ – perfekt för en picknick med familj och vänner, och den färska tomatdressingen är dessutom god till de flesta sallader och grillat.
Mat|augusti 2025
Ärthummus
Vår hummus av nordiska gula ärtor är en signaturingrediens i många av de rätter som vi serverar på kaféet – ett robust, lite sötare alternativ till klassiska kikärter. Prova gärna ärthummusen i sallader, som dipp eller som en krämig och mättande soppbas.
Ingredienser
200g torkade gula ärtor, blötlagda över natten
½ röd chili, delad i tre
2 skalade vitlöksklyftor
½ citron, pressad
5 msk olivolja
Havssalt
Nymalen svartpeppar
Gör så här
Blötlägg ärtorna över natten. Skölj noga och lägg sedan i en kastrull tillsammans med chili och vitlök, och 1,5 liter färskvatten och 2 tsk salt.
Koka under lock på medelhög värme i cirka 30 minuter eller tills ärtorna är mjuka.
Häll av ingredienserna men spara 1 dl av kokvattnet. Mixa ärtor, chili, vitlök, citronsaft och olivolja i en matberedare.
Om hummusen är för tjock, tillsätt lite av kokvattnet för att få till den rätta krämiga konsistensen.
Krydda med salt och peppar.
Utvalda recept från ARKET CAFÉ
Rabarberkompott med olivolja
Mat|juni 2026
En lättlagad sommardessert med rabarber, saltrostade nötter, kardemumma och kaksmulor. Servera med vispgrädde och en droppe olivolja.
Citrus spritz
Mat|maj 2026
En fräsch alkoholfri aperitif med lemonad, rosmarin och apelsin, perfekt för sommarens alla tillfällen.
Ugnsbakad vit sparris
Mat|april 2026
Ett av våra favorittillbehör är en enkel twist på sparris med timjan och rosmarin som vi serverar med en syrlig citronvinägrett.