Sommarsallad med tomat och rostad chili
Mat|augusti 2026
En sommarfavorit från ARKET CAFÉ – perfekt för en picknick med familj och vänner, och den färska tomatdressingen är dessutom god till de flesta sallader och grillat.
Mat
Ärthummus
Vår hummus av nordiska gula ärtor är en signaturingrediens i många av de rätter som vi serverar på kaféet – ett robust, lite sötare alternativ till klassiska kikärter. Prova gärna ärthummusen i sallader, som dipp eller som en krämig och mättande soppbas.
Ingredienser
200g torkade gula ärtor, blötlagda över natten
½ röd chili, delad i tre
2 skalade vitlöksklyftor
½ citron, pressad
5 msk olivolja
Havssalt
Nymalen svartpeppar
Gör så här
Blötlägg ärtorna över natten. Skölj noga och lägg sedan i en kastrull tillsammans med chili och vitlök, och 1,5 liter färskvatten och 2 tsk salt.
Koka under lock på medelhög värme i cirka 30 minuter eller tills ärtorna är mjuka.
Häll av ingredienserna men spara 1 dl av kokvattnet. Mixa ärtor, chili, vitlök, citronsaft och olivolja i en matberedare.
Om hummusen är för tjock, tillsätt lite av kokvattnet för att få till den rätta krämiga konsistensen.
Krydda med salt och peppar.
Utvalda recept från ARKET CAFÉ
Rabarberkompott med olivolja
Mat|juni 2026
En lättlagad sommardessert med rabarber, saltrostade nötter, kardemumma och kaksmulor. Servera med vispgrädde och en droppe olivolja.
Citrus spritz
Mat|maj 2026
En fräsch alkoholfri aperitif med lemonad, rosmarin och apelsin, perfekt för sommarens alla tillfällen.
Ugnsbakad vit sparris
Mat|april 2026
Ett av våra favorittillbehör är en enkel twist på sparris med timjan och rosmarin som vi serverar med en syrlig citronvinägrett.