Rabarberkompott med olivolja

• 600g rabarber

   

• 100g smör

   

• 1⁄2 dl strösocker

   

• 1⁄2 dl saltrostade nötter

   

• 1 tsk kardemummafrön

   

• 1⁄2 dl vispgrädde

   

• 1 kvist dragon

   

• 4 havrekakor eller liknande

   

• (4 portioner)

Skär bort botten och toppen på rabarbern. Skölj bort eventuell jord och smuts.

Dela i 1 cm stora bitar och stek i smör på medelhög värme.

Mortla kardemummafröna. Tillsätt socker och frön i stekpannan efter cirka 1 minut.

Fortsätt steka tills rabarbern har mjuknat och låt sedan svalna i en skål.

Fördela kompotten i små skålar och toppa med krossade kakbitar, hackade nötter och dragonblad.

Servera med vispgrädde och en droppe olivolja.