Essen|November 2024
Nordische Kekse
Unsere typischsten Kekse dürfen bei der Kaffeepause nicht fehlen. Sie sind in vier Geschmacksrichtungen erhältlich. Bereite mehr Teig zu, als du benötigst, und friere den Rest ein. So kannst du immer schnell Kekse backen, wenn du keine mehr da hast.
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Zutaten
Roggen und Schokolade
200g Butter
185g Kristallzucker
225g Roggenflocken
100g Weizenmehl
100g dunkle Schokoladennibs
25g Kakaopulver
½ tl Backpulver
1 tl Salz
Zutaten
Hafer und Apfel
200g Butter
185g Kristallzucker
175g Haferflocken
100g Weizenmehl
50g getrocknete Apfelwürfel
2tl gemahlener Zimt
½ tl Backpulver
1 tl Salz
Zutaten
Gerste und Kardamom
200g Butter
185g Kristallzucker
225g Gerstenflocken
150g Weizenmehl
2 tl gemahlener, grüner Kardamom
3g Hirschhornsalz
½ tl Backpulver
1 tl Salz
Zutaten
Dinkel und Ingwer
200g Butter
185g Kristallzucker
200g Dinkelflocken
150g Weizenmehl
2 tl Ingwerpulver
½ tl Backpulver
1 tl Meersalz
Zubereitung
1. Weiche Butter mit Raumtemperatur nehmen oder die Butter in kleine Würfel schneiden. Die Butter mit dem Zucker mit einem Löffel oder einem elektrischen Handrührgerät schaumig schlagen. Für die Roggen- und Schoko-Kekse das Kakaopulver nach und nach unterrühren.
2. Die restlichen Zutaten hinzufügen und den Teig vorsichtig mit Ihren Händen oder einem Holzlöffel bearbeiten, bis alle Zutaten eingearbeitet sind und ohne die Flocken zu zerkleinern.
3. Den Teig in zwei Hälften teilen und jede Hälfte zu 4 cm dicken Rollen formen. Die Rollen in Backpapier eindrehen und im Kühlschrank ungefähr 4 Stunden kühlen, bis sie fest sind.
4. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Jede Rolle in 16 Stücke von 1 cm Dicke teilen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Backzeit: 12–16 Minuten, dann auskühlen lassen.
Ausgewählte Rezepte vom ARKET CAFÉ
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Kräutersandwich mit Gotland-Linsen und Tomate
Essen|Januar 2025
Dieses Sandwich mit Gotland-Linsen, cremiger Kräutermayo, Fleischtomaten und knackigem Salat ist ideal als leichtes Mittagessen oder als Snack zum Teilen mit Freunden. Ein paar Tropen Olivenöl, eine Prise Meersalz und schwarzer Pfeffer verfeinern den Geschmack.
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Joghurt mit Olivenöl
Essen|Dezember 2024
Wir veröffentlichen eines der einfachsten und beliebtesten Rezepte unseres Chefkochs Martin Berg aus dem ersten ARKET Kochbuch wieder: cremiger Joghurt mit saisonalen Zitrusfrüchten, gesalzenen Valencia-Mandeln und gerösteten Fenchelsamen. Ideal als sättigendes Frühstück oder als leichte und erfrischende Nachspeise.
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Ingwerkekse für die Festtage
Essen|Dezember 2024
Ingwerkekse sind an den Festtagen das perfekte Mitbringsel. Diese Kekse beinhalten Zimt, Ingwer und Kardamom. Szechuanpfeffer und Meersalz sorgen für eine Überraschung im Gaumen.
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Gedünsteter Spinat mit Schnittlauch-Dressing
Essen|Dezember 2024
Ein schnelles Gericht für jeden Tag mit gedünstetem Spinat, Ziegenkäse, Dijon-Senf und Schnittlauch-Dressing. Ideal als leichtes Abendessen an Wochentagen, aber auch als Beilage.