Good Grains

Good Grains strävar efter transparens, samarbete och ett återupplivande av traditionella spannmål för modern matlagning. De arbetar med ett nätverk av småskaliga bönder, certifierade enligt KRAV och EU:s ekologiska standarder, baserade i Sörmland strax söder om Stockholm.

Det fullkornskorn som valts ut för ARKET CAFÉ tillagas med en traditionell hydrotermisk metod som involverar blötläggning, värme och tid – en process som bevarar kornets textur och smak.  Tekniken har utvecklats under årtionden av forskning och innovation för att öka biotillgängligheten av viktiga mineraler som järn och zink.

Good Grains säkerställer en tydlig ursprungskedja från gård till bowl och erbjuder ingredienser som är väl anpassade för vardagsköket. Deras kornbulgur utgör grunden för våra säsongsbetonade bowls och speglar vårt engagemang för kvalitetsingredienser, smak och noggrant utvalda leverantörer.