Essen|Februar 2025
Joghurt mit Olivenöl
Wir veröffentlichen eines der einfachsten und beliebtesten Rezepte unseres Chefkochs Martin Berg aus dem ersten ARKET Kochbuch wieder: cremiger Joghurt mit saisonalen Zitrusfrüchten, gesalzenen Valencia-Mandeln und gerösteten Fenchelsamen. Ideal als sättigendes Frühstück oder als leichte und erfrischende Nachspeise.
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Zutaten
400 g Joghurt nach griechischer Art
50 g geröstete und gesalzene Valencia-Mandeln
1 Grapefruit
1 Blutorange
1 Orange
4 EL Olivenöl
1/2 TL geröstete Fenchelsamen
Meersalzflocken
Zubereitung
1. Die Früchte mit einem Messer schälen und die Fruchtspalten herausschneiden. (Wenn du diese Zitrusfrüchte nicht findest, kannst du auch deine Lieblingsfrüchte verwenden).
2. Die Mandeln mit einem Messer grob hacken.
3. Die Fenchelsamen in einem Mörser mahlen oder mit einem Messer fein hacken.
4. Den Joghurt in ein Bodega-Glas geben und die Früchte darauf verteilen.
5. Die gehackten Mandeln und einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Mit zerstoßenen Fenchelsamen und Salzflocken verfeinern.
6. Mit zerstoßenen Fenchelsamen und Salzflocken verfeinern.
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