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Rhabarberkompott mit Olivenöl
Essen|Juni 2026
Eine schnell zubereitete, süße Gaumenfreude für den Sommer mit Rhabarber, gerösteten Salznüssen, Kardamom und Keksstreuseln. Mit Schlagsahne und einem Tropfen Olivenöl servieren.
Essen|August 2025
Joghurt mit Olivenöl
Wir veröffentlichen eines der einfachsten und beliebtesten Rezepte unseres Chefkochs Martin Berg aus dem ersten ARKET Kochbuch wieder: cremiger Joghurt mit saisonalen Zitrusfrüchten, gesalzenen Valencia-Mandeln und gerösteten Fenchelsamen. Ideal als sättigendes Frühstück oder als leichte und erfrischende Nachspeise.
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Zutaten
400 g Joghurt nach griechischer Art
50 g geröstete und gesalzene Valencia-Mandeln
1 Grapefruit
1 Blutorange
1 Orange
4 EL Olivenöl
1/2 TL geröstete Fenchelsamen
Meersalzflocken
Zubereitung
1. Die Früchte mit einem Messer schälen und die Fruchtspalten herausschneiden. (Wenn du diese Zitrusfrüchte nicht findest, kannst du auch deine Lieblingsfrüchte verwenden).
2. Die Mandeln mit einem Messer grob hacken.
3. Die Fenchelsamen in einem Mörser mahlen oder mit einem Messer fein hacken.
4. Den Joghurt in ein Bodega-Glas geben und die Früchte darauf verteilen.
5. Die gehackten Mandeln und einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Mit zerstoßenen Fenchelsamen und Salzflocken verfeinern.
6. Mit zerstoßenen Fenchelsamen und Salzflocken verfeinern.
Ausgewählte Rezepte vom ARKET CAFÉ
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Zitrus Spritz
Essen|Mai 2026
Dieser Spritz ist ein schmackhafter, alkoholfreier Aperitif, der Zitrone, Rosmarin und Orange enthält. Im Sommer kommt der intensive Geschmack dieser Erfrischung bestens zur Geltung.
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Gebackener weißer Spargel
Essen|April 2026
Eine unserer Lieblingsbeilagen ist Spargel mit einer Kräutermischung aus Thymian und Rosmarin. Dieses weiche, aber auch knusprige Gemüsegericht wird mit einer Zitronenvinaigrette serviert.
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Semla
Essen|April 2026
Semla ist ein klassisch nordisches, saisonales Gebäck. Normalerweise werden Weizenbrötchen verwendet und mit Mandelmus und Schlagsahne gefüllt, doch wir bevorzugen dänische Tebirke-Blätterteigtaschen im Miniformat.