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Zitrus Spritz
Essen|Mai 2026
Dieser Spritz ist ein schmackhafter, alkoholfreier Aperitif, der Zitrone, Rosmarin und Orange enthält. Im Sommer kommt der intensive Geschmack dieser Erfrischung bestens zur Geltung.
Essen|August 2025
Rüben aus dem Ofen, Parmesan und Grünkohl
Eine wärmende Mahlzeit, die herzhafte Rüben, Grünkohl, Parmesan, Miso-Paste und Haselnüsse enthält. Sie ist für sich alleine schon köstlich, eignet sich aber auch perfekt als Beilage für den Festtagstisch.
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Zutaten
8 lange Rote Bete (oder andere Rüben)
200g Grünkohl
50g Parmesan
1 Zitrone
4 Knoblauchzehen
1tl Misopaste
100ml Olivenöl
100g Butter
50g Haselnüsse
Zubereitung
1. Den Ofen auf 170 °C vorheizen. Die Rote Bete schälen und längs schneiden. Die Bete im Ofen rösten, bis sie gar sind; das wird ungefähr 40 Minuten dauern.
2. Den Grünkohl 30 Sekunden blanchieren und dann mit kaltem Wasser abschrecken.
3. Den Knoblauch fein hacken und bei mittlerer Hitze in Olivenöl anbraten.
4. In einen Mixer den Grünkohl, den Knoblauch, den Saft einer Zitrone und den geriebenen Parmesan füllen. Die Zutaten mixen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Butter in einen kleinen Topf geben. Die Butter bei mittlerer Hitze bräunen und dann in einen trockenen, hitzebeständigen Behälter füllen.
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Gebackener weißer Spargel
Essen|April 2026
Eine unserer Lieblingsbeilagen ist Spargel mit einer Kräutermischung aus Thymian und Rosmarin. Dieses weiche, aber auch knusprige Gemüsegericht wird mit einer Zitronenvinaigrette serviert.
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Semla
Essen|April 2026
Semla ist ein klassisch nordisches, saisonales Gebäck. Normalerweise werden Weizenbrötchen verwendet und mit Mandelmus und Schlagsahne gefüllt, doch wir bevorzugen dänische Tebirke-Blätterteigtaschen im Miniformat.
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Zitroneneistee
Essen|April 2026
Unser typischster Eistee ist ein schmackhafter, alkoholfreier Aperitif, der sich ideal für zwanglose Treffen im Sommer eignet. Er strotzt nur so vor natürlichem Geschmack und wirkt wunderbar erfrischend.