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Zitrus Spritz
Essen|Mai 2026
Dieser Spritz ist ein schmackhafter, alkoholfreier Aperitif, der Zitrone, Rosmarin und Orange enthält. Im Sommer kommt der intensive Geschmack dieser Erfrischung bestens zur Geltung.
Essen|August 2025
Vier schritte zum perfekten Sandwich
Sandwiches und Wraps sind die perfekte schnelle Küche, wenn Sie ein Mittagessen, einen Brunch oder ein Picknick mit der Familie und Freunden vorbereiten.
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1. Das Brot
Ein gutes Sandwich braucht ein gutes Brot. Genauso wichtig ist die Qualität der Zutaten, um ein gutes Ergebnis zu erzielen. Wir arbeiten mit 5 verschiedenen Brotsorten – Fladenbrot, Roggenbrot, Sauerteig-Panini und kleine Sauerteigbrötchen. Ob Sie Ihr Brot selber backen oder es beim Bäcker oder im Supermarkt kaufen, nehmen Sie sich die Zeit, um Ihre Favoriten für verschiedene Gelegenheiten zu finden. Nehmen Sie einen einfachen Aufstrich, z. B. Hummus oder Frischkäse, bevor Sie mit weiteren Belägen fortfahren.
2. Die Grundlage
Das Fundament ist der Schlüssel für ein erfolgreiches Sandwich oder Wrap, also vernachlässigen Sie keinesfalls die Grundlage. Frische Blätter und frischer Salat, knackiger Kohl, Kräuter und Sprossen verleihen dem Gericht reichhaltige Aromen und Frische. Mit gekochtem Getreide, Hülsenfrüchten oder Quinoa sorgen Sie für einen höheren Sättigungsgrad. Zum Schluss fügen Sie noch etwas geraspeltes oder in Scheiben geschnittenes rohes Gemüse hinzu; das verleiht vollen Geschmack und gibt Textur.
3. Die Helden der Saison
Vertrauen Sie Ihrem lokalen Klima und der heimischen Vegetation und Sie erhalten zur Erntezeit nachhaltige, frische Produkte, die Ihnen besondere Geschmackserlebnisse bieten. Frühlings- und Sommergemüse wie rohe, gebeizte oder eingelegte Möhren, rote Zwiebeln und Radieschen sind ideal für Sandwiches. Im Herbst und Winter heizen Sie Ihren Ofen ein und rösten Sie sanft Gemüse oder Pilze, z. B. Portobello-Pilze, oder Fenchel und Rote Bete.
4. Die Toppings
Saucen gehören nicht nur zum Salat, sondern sind auch auf Sandwiches eine echte Bereicherung. Die Möglichkeiten sind schier endlos – angefangen bei kräftigen Würzmitteln wie hausgemachten Gewürzmischungen bis zum natürlichen Genuss frischer Kräuter und Zitronenzesten. Unser Soja-Tahini-Dressing sorgt für einen angenehmen Umami-Geschmack. Die Kombination aus Käseraspeln und Beeren verstärkt das sättigende Nebeneinander von süß und salzig. Für den Extra-Crunch bestreuen Sie Ihr Gericht mit gerösteten Nüssen oder Samen.
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Gebackener weißer Spargel
Essen|April 2026
Eine unserer Lieblingsbeilagen ist Spargel mit einer Kräutermischung aus Thymian und Rosmarin. Dieses weiche, aber auch knusprige Gemüsegericht wird mit einer Zitronenvinaigrette serviert.
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Semla
Essen|April 2026
Semla ist ein klassisch nordisches, saisonales Gebäck. Normalerweise werden Weizenbrötchen verwendet und mit Mandelmus und Schlagsahne gefüllt, doch wir bevorzugen dänische Tebirke-Blätterteigtaschen im Miniformat.
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Zitroneneistee
Essen|April 2026
Unser typischster Eistee ist ein schmackhafter, alkoholfreier Aperitif, der sich ideal für zwanglose Treffen im Sommer eignet. Er strotzt nur so vor natürlichem Geschmack und wirkt wunderbar erfrischend.