)
Gebackener weißer Spargel
Essen|April 2026
Eine unserer Lieblingsbeilagen ist Spargel mit einer Kräutermischung aus Thymian und Rosmarin. Dieses weiche, aber auch knusprige Gemüsegericht wird mit einer Zitronenvinaigrette serviert.
Essen|August 2025
Süßer Auflauf mit Zimtschnecken
Unser klassischer Brotpudding mit aufgebackenen Zimtschnecken und Vanille. Am besten mit luftiger Schlagsahne serviert. Diese Süßspeise schmeckt intensiv nach Zimt und bietet eine großartige Möglichkeit, Reste zu verwerten.
)
)
Zutaten
3 Zimtschnecken (am besten vom Vortag)
4 Eier
2 Eigelb
360 g Zucker
400 ml Milch
1 Vanilleschote
Zubereitung
1. Eine ausgekratzte Vanilleschote in die Milch geben und aufkochen. Anschließend 30 Minuten lang stehen lassen.
2. Eier, zwei Eigelb und Zucker in einer Schüssel verrühren.
3. Die Vanilleschote entfernen und die Milch zur Mischung aus Eiern und Zucker geben.
4. Die Zimtschnecken in kleine Würfel schneiden (ca. 2 cm groß) und in einer Ofenform verteilen.
5. Milchmischung ebenmäßig in die Form gießen und 20 Minuten warten.
6. Im Ofen bei 160 °C ungefähr 45–55 Minuten oder so lange backen, bis die Masse gestockt ist.
Ausgewählte Rezepte vom ARKET CAFÉ
)
Semla
Essen|April 2026
Semla ist ein klassisch nordisches, saisonales Gebäck. Normalerweise werden Weizenbrötchen verwendet und mit Mandelmus und Schlagsahne gefüllt, doch wir bevorzugen dänische Tebirke-Blätterteigtaschen im Miniformat.
)
Zitroneneistee
Essen|April 2026
Unser typischster Eistee ist ein schmackhafter, alkoholfreier Aperitif, der sich ideal für zwanglose Treffen im Sommer eignet. Er strotzt nur so vor natürlichem Geschmack und wirkt wunderbar erfrischend.
)
Die perfekte Zimtschnecke
Essen|September 2025
Der Tag der Zimtschnecke steht bevor, dem beliebtesten Fika-Gebäck der Schwedinnen und Schweden. Deshalb haben wir unseren Küchenchef Martin Berg nach seiner Lieblingsschnecke, dem Geheimnis für das perfekte Backergebnis und danach gefragt, warum „Fika“ mehr als nur eine Kaffeepause ist.