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Rhabarberkompott mit Olivenöl
Essen|Juni 2026
Eine schnell zubereitete, süße Gaumenfreude für den Sommer mit Rhabarber, gerösteten Salznüssen, Kardamom und Keksstreuseln. Mit Schlagsahne und einem Tropfen Olivenöl servieren.
Essen|August 2025
Gebackene Schalotten
Schalotten sind besonders süß und weich, wenn sie im Ofen gebacken werden. Verwende sie leicht aufgewärmt in deinen Salaten, Sandwiches und Wraps oder bereichere Suppen und Eintöpfe um ihren herzhaften Umami-Geschmack.
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Zutaten
500g Schalotten
4 tl Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Das Ende der Schalotten abschneiden, die Schalotten der Länge nach halbieren und abziehen.
2. Backblech mit Backpapier auslegen, die Schalotten leicht in Olivenöl, Salz und Pfeffer schwenken. Das Backblech nicht zu stark befüllen, da die Schalotten ansonsten eher gedämpft als geröstet werden.
3. Die Schalotten 30 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind; nach der Hälfte der Backzeit wenden.
4. Die Schalotten abkühlen lassen, dann jedes Stück in mundgerechte Stücke zerteilen. Den Saft auffangen und im Kühlschrank bis zu 7 Tage aufbewahren.
Ausgewählte Rezepte vom ARKET CAFÉ
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Zitrus Spritz
Essen|Mai 2026
Dieser Spritz ist ein schmackhafter, alkoholfreier Aperitif, der Zitrone, Rosmarin und Orange enthält. Im Sommer kommt der intensive Geschmack dieser Erfrischung bestens zur Geltung.
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Gebackener weißer Spargel
Essen|April 2026
Eine unserer Lieblingsbeilagen ist Spargel mit einer Kräutermischung aus Thymian und Rosmarin. Dieses weiche, aber auch knusprige Gemüsegericht wird mit einer Zitronenvinaigrette serviert.
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Semla
Essen|April 2026
Semla ist ein klassisch nordisches, saisonales Gebäck. Normalerweise werden Weizenbrötchen verwendet und mit Mandelmus und Schlagsahne gefüllt, doch wir bevorzugen dänische Tebirke-Blätterteigtaschen im Miniformat.