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ARKET CAFÉ

Unser ARKET CAFÉ bietet eine saisonale vegetarische Küche und richtet sich auf natürliche Aromen und eine moderne, nachhaltigere Ernährung aus. Das Menü spiegelt unsere Version der „Neuen nordischen Alltagsküche“ wider. Es legt Wert auf traditionelle Methoden, gesunde und sozialverträglich produzierte lokale Zutaten und die bewusste Verbindung von nordischen Rezepten mit Einflüssen aus aller Welt.

DAS HERBST-MENÜ

Für viele ist der Herbst die inspirierendste Zeit des Jahres zum Kochen. Die Luft wird frischer und die Tage kürzer, wir bringen mehr Wärme und Gemütlichkeit in die Küche und verwandeln die üppige Auswahl der Saison in wohltuende Gerichte. Sellerie, Rote Bete und Winterkartoffeln  verleihen unseren Gerichten eine leicht erdige Geschmacksrichtung, während Beeren und Äpfel die Desserts mit süßlichen Noten abrunden. Unser neues Herbstmenü ist da und verwöhnt mit den reichhaltigen Aromen der nordischen Erntesaison. Gebratene Pilze und gebratenes Wurzelgemüse, knackiger Grünkohl, Kürbiskerne und unsere selbst eingelegten Möhren sind Hauptbestandteil unserer frisch zubereiteten Wraps, Fladenbrotpizzen und Sandwiches. Das Menü, das auch köstliche Streuselkuchen und eine Auswahl an wärmenden Getränken bietet, ist in unseren ARKET Cafés erhältlich und auch ideal zum Mitnehmen. 

hinter den Kulissen Martin Berg

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Zur Sicherstellung der Gesundheit unserer Mitarbeiter, Kunden und Gemeinschaften passen wir die Öffnungszeiten unserer Stores und Cafés entsprechend den Richtlinien der Behörden vor Ort an. Bitte beachten Sie die nachfolgenden Sonderinformationen für jeden unserer Standorte. 

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Der neue Pastry Drop™ von Arket, Blaubeer-Glück, erinnert an den traditionellen schwedischen Streuselkuchen. Dieses klassische Rezept wird mit Blaubeeren zubereitet – die im Sommer eine unverzichtbare Zutat sind – und mit den für ARKET typischen Keksstreuseln aus Kardamon und Gerste verfeinert, um dem Gebäck eine leicht nussige Note zu verleihen. Ein Topping mit Frischkäse und einem Hauch Zitronenschale rundet unser Blueberry-Glück ab – hier vereinen sich süße, feinsäuerliche und würzige Noten mit der wohltuenden Qualität schwedischer, hausgemachter Desserts.

Martin Bergs Gebäckkreationen seit 2018

#1 Klebriges Liebesbrötchen
#2 Schokoladentarte
#3 Dünne Zitronen-Pie
#4 Strawbarb Brötchen
#5 Ein Jahr Sesam öffne dich
#6 Zimtzweige
7# Klebriges Liebesbrötchen (Reprise)
#8 Zitronenlimo
#9 Moltebeeren-Tiger
#10 Safran-Feiertagsbrötchen
#11 Heartbeet-Cake
#12 Kirschige Clafoutis
#13 Blaubeer-Glück

Der ARKET PASTRY DROP™ #12, Very Cherry Clafoutis, ist wie eine Sommerreise in den Südwesten Frankreichs. Die fruchtige Süßspeise Clafoutis stammt aus dem französischen Limousin und hat ihren Namen vom okzitanischen 'clafir', was 'füllen' bedeutet. Traditionell wird Clafoutis mit Schwarzkirschen zubereitet, die in einer Backform angeordnet und mit einer dicken Schicht Teig überzogen werden. Das von Küchenchef Martin Berg kreierte Very Cherry Clafoutis von ARKET mischt die traditionellen Aromen mit frisch geschlagener Sahne und Zitronenschale zu einem erfrischenden Geschmackserlebnis.

DAS SOMMER-MENÜ

Martin Berg

Vor einigen Wochen hat unser Chefkoch, Martin Berg, die Gerichte kreiert, aus denen das diesjährige Sommermenü bestehen soll.

Vor jeder Saison sind unsere Küchen, während das zukünftige Menü kreiert wird, von einer unnachahmlichen quirligen Atmosphäre erfüllt.

Auf Grundlage von saisonalen Zutaten werden Rezeptideen zum Leben erweckt, bis die fertigen Gerichte verkostet und ausgewählt werden.

Einige Cafés sind jetzt wieder geöffnet, und andere werden bald wieder öffnen. In den meisten Fällen beschränkt sich unser Angebot aufgrund lokaler Vorschriften derzeit jedoch auf Getränke und Gebäck.*

Wir hoffen, Ihnen allen sehr bald unsere schmackhaften Mahlzeiten servieren zu können.

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ARKET-Kochbuch

Diese vegetarischen Gerichte folgen dem natürlichen Lauf der Jahreszeiten und widerspiegeln unsere Vision der neuen nordischen Alltagsküche – traditionelle Methoden, gesunde und sozialverträglich produzierte lokale Zutaten und die bewusste Verbindung von nordischen Geschmäckern mit Einflüssen aus aller Welt.
 

Guten Appetit!


Martin Berg
Küchenchef im ARKET Café


Zum Kochbuch-Download

 
 

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