Essen|Februar 2025
Für unsere Version von Hummus verwenden wir nordische gelbe Erbsen, die eine süße und kräftige Alternative zu klassischen Kichererbsen darstellen. Du kannst es in deine Salate mischen, als Dip verwenden oder in einen cremigen, schmackhaften Suppenfond verwandeln.
200 g gelbe Trockenerbsen, über Nacht eingeweicht
1 rote Chili, in 3 Stücke geteilt
2 Knoblauchzehen, geschält
1 Zitrone, ausgedrückt
3 TL hochwertiges Olivenöl
Meersalz
schwarzer Pfeffer
1. Die eingeweichten, getrockneten gelben Erbsen abtropfen lassen und dann abspülen.
2. Bohnen, rote Chilischote und Knoblauch in einen Topf mit frischem Wasser und 3 Esslöffeln Salz geben.
3. Mit einem Deckel zudecken und bei mittlerer Hitze 30 Minuten oder bis die Bohnen gar, aber nicht matschig sind, kochen.
4. 100 ml des Kochwassers abnehmen und beiseite stellen. Erbsen, Chili und Knoblauch in einen Mixer geben.
5. Zitronensaft und Olivenöl einfüllen und pürieren. Falls die Masse zu fest ist, einen Teil des Kochwassers hinzufügen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
6. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Kräutersandwich mit Gotland-Linsen und Tomate
Essen|Februar 2025
Dieses Sandwich mit Gotland-Linsen, cremiger Kräutermayo, Fleischtomaten und knackigem Salat ist ideal als leichtes Mittagessen oder als Snack zum Teilen mit Freunden. Ein paar Tropfen Olivenöl, eine Prise Meersalz und schwarzer Pfeffer verfeinern den Geschmack.
Die herzhafte Suppe
Essen|Februar 2025
Hummus eignet sich auch hervorragend als Suppengrundlage und bietet eine schnelle Möglichkeit, ein wärmendes und wohltuendes Gericht zu zaubern. Füge saisonale Zutaten hinzu und runde das Gericht mit deinen Lieblingsgarnierungen ab.
Ingwerkekse für die Festtage
Essen|Februar 2025
Ingwerkekse sind an den Festtagen das perfekte Mitbringsel. Diese Kekse beinhalten Zimt, Ingwer und Kardamom. Szechuanpfeffer und Meersalz sorgen für eine Überraschung im Gaumen.
Joghurt mit Olivenöl
Essen|Februar 2025
Wir veröffentlichen eines der einfachsten und beliebtesten Rezepte unseres Chefkochs Martin Berg aus dem ersten ARKET Kochbuch wieder: cremiger Joghurt mit saisonalen Zitrusfrüchten, gesalzenen Valencia-Mandeln und gerösteten Fenchelsamen. Ideal als sättigendes Frühstück oder als leichte und erfrischende Nachspeise.