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Gebackener weißer Spargel
Essen|April 2026
Eine unserer Lieblingsbeilagen ist Spargel mit einer Kräutermischung aus Thymian und Rosmarin. Dieses weiche, aber auch knusprige Gemüsegericht wird mit einer Zitronenvinaigrette serviert.
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Essen|August 2025
Soja-Tahini-Dressing
In unseren Cafés ist dieses Dressing immer vorrätig. Es hat eine cremige Konsistenz, nussige Aromen und einen Umami-Geschmack. Verteile es auf gegrilltem oder gedämpftem Gemüse oder verwende es als Topping für Salate oder Sandwiches. Das Beste ist: die Zubereitung dauert nur eine Minute.
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Zutaten
250g Pflanzenmayonnaise
50g Tahini
50ml glutenfreie Sojasauce
1 tl schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Alle Zutaten ohne Wasser in einer Rührschüssel mit einem Löffel oder Schneebesen verrühren.
2. Die Sauce gegebenenfalls mit ein wenig Wasser verdünnen, bis sie eine cremige Konsistenz aufweist (sie muss sich auf den Salat träufeln lassen). Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ausgewählte Rezepte vom ARKET CAFÉ
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Semla
Essen|April 2026
Semla ist ein klassisch nordisches, saisonales Gebäck. Normalerweise werden Weizenbrötchen verwendet und mit Mandelmus und Schlagsahne gefüllt, doch wir bevorzugen dänische Tebirke-Blätterteigtaschen im Miniformat.
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Zitroneneistee
Essen|April 2026
Unser typischster Eistee ist ein schmackhafter, alkoholfreier Aperitif, der sich ideal für zwanglose Treffen im Sommer eignet. Er strotzt nur so vor natürlichem Geschmack und wirkt wunderbar erfrischend.
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Die perfekte Zimtschnecke
Essen|September 2025
Der Tag der Zimtschnecke steht bevor, dem beliebtesten Fika-Gebäck der Schwedinnen und Schweden. Deshalb haben wir unseren Küchenchef Martin Berg nach seiner Lieblingsschnecke, dem Geheimnis für das perfekte Backergebnis und danach gefragt, warum „Fika“ mehr als nur eine Kaffeepause ist.