Essen|August 2025
Eine wärmende Mahlzeit, die herzhafte Rüben, Grünkohl, Parmesan, Miso-Paste und Haselnüsse enthält. Sie ist für sich alleine schon köstlich, eignet sich aber auch perfekt als Beilage für den Festtagstisch.
)
)
8 lange Rote Bete (oder andere Rüben)
200g Grünkohl
50g Parmesan
1 Zitrone
4 Knoblauchzehen
1tl Misopaste
100ml Olivenöl
100g Butter
50g Haselnüsse
1. Den Ofen auf 170 °C vorheizen. Die Rote Bete schälen und längs schneiden. Die Bete im Ofen rösten, bis sie gar sind; das wird ungefähr 40 Minuten dauern.
2. Den Grünkohl 30 Sekunden blanchieren und dann mit kaltem Wasser abschrecken.
3. Den Knoblauch fein hacken und bei mittlerer Hitze in Olivenöl anbraten.
4. In einen Mixer den Grünkohl, den Knoblauch, den Saft einer Zitrone und den geriebenen Parmesan füllen. Die Zutaten mixen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Butter in einen kleinen Topf geben. Die Butter bei mittlerer Hitze bräunen und dann in einen trockenen, hitzebeständigen Behälter füllen.
)
Essen|September 2025
Der Tag der Zimtschnecke steht bevor, dem beliebtesten Fika-Gebäck der Schwedinnen und Schweden. Deshalb haben wir unseren Küchenchef Martin Berg nach seiner Lieblingsschnecke, dem Geheimnis für das perfekte Backergebnis und danach gefragt, warum „Fika“ mehr als nur eine Kaffeepause ist.
)
Essen|August 2025
Der Schlüssel zu einer großartigen Getreide-Bowl liegt in der Ausgewogenheit und dem Kontrast von Aromen, Texturen und Temperaturen. Mit diesem einfachen Verfahren in 4 Schritten kannst du vollwertiges Getreide mit frischem Gemüse und Dressings kombinieren und so endlose saisonale Variationen kreieren.
)
Essen|August 2025
Unsere typischsten Kekse dürfen bei der Kaffeepause nicht fehlen. Sie sind in vier Geschmacksrichtungen erhältlich. Bereite mehr Teig zu, als du benötigst, und friere den Rest ein. So kannst du immer schnell Kekse backen, wenn du keine mehr da hast.
)
Essen|August 2025
Dieser Spritz ist ein schmackhafter, alkoholfreier Aperitif, der Zitrone, Rosmarin und Orange enthält. Im Sommer kommt der intensive Geschmack dieser Erfrischung bestens zur Geltung.