Essen|August 2025
Unsere typischsten Kekse dürfen bei der Kaffeepause nicht fehlen. Sie sind in vier Geschmacksrichtungen erhältlich. Bereite mehr Teig zu, als du benötigst, und friere den Rest ein. So kannst du immer schnell Kekse backen, wenn du keine mehr da hast.
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200g Butter
185g Kristallzucker
225g Roggenflocken
100g Weizenmehl
100g dunkle Schokoladennibs
25g Kakaopulver
½ tl Backpulver
1 tl Salz
200g Butter
185g Kristallzucker
175g Haferflocken
100g Weizenmehl
50g getrocknete Apfelwürfel
2tl gemahlener Zimt
½ tl Backpulver
1 tl Salz
200g Butter
185g Kristallzucker
225g Gerstenflocken
150g Weizenmehl
2 tl gemahlener, grüner Kardamom
3g Hirschhornsalz
½ tl Backpulver
1 tl Salz
200g Butter
185g Kristallzucker
200g Dinkelflocken
150g Weizenmehl
2 tl Ingwerpulver
½ tl Backpulver
1 tl Meersalz
1. Weiche Butter mit Raumtemperatur nehmen oder die Butter in kleine Würfel schneiden. Die Butter mit dem Zucker mit einem Löffel oder einem elektrischen Handrührgerät schaumig schlagen. Für die Roggen- und Schoko-Kekse das Kakaopulver nach und nach unterrühren.
2. Die restlichen Zutaten hinzufügen und den Teig vorsichtig mit Ihren Händen oder einem Holzlöffel bearbeiten, bis alle Zutaten eingearbeitet sind und ohne die Flocken zu zerkleinern.
3. Den Teig in zwei Hälften teilen und jede Hälfte zu 4 cm dicken Rollen formen. Die Rollen in Backpapier eindrehen und im Kühlschrank ungefähr 4 Stunden kühlen, bis sie fest sind.
4. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Jede Rolle in 16 Stücke von 1 cm Dicke teilen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Backzeit: 12–16 Minuten, dann auskühlen lassen.
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Essen|September 2025
Der Tag der Zimtschnecke steht bevor, dem beliebtesten Fika-Gebäck der Schwedinnen und Schweden. Deshalb haben wir unseren Küchenchef Martin Berg nach seiner Lieblingsschnecke, dem Geheimnis für das perfekte Backergebnis und danach gefragt, warum „Fika“ mehr als nur eine Kaffeepause ist.
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Essen|August 2025
Der Schlüssel zu einer großartigen Getreide-Bowl liegt in der Ausgewogenheit und dem Kontrast von Aromen, Texturen und Temperaturen. Mit diesem einfachen Verfahren in 4 Schritten kannst du vollwertiges Getreide mit frischem Gemüse und Dressings kombinieren und so endlose saisonale Variationen kreieren.
Essen|August 2025
Unsere typischsten Kekse dürfen bei der Kaffeepause nicht fehlen. Sie sind in vier Geschmacksrichtungen erhältlich. Bereite mehr Teig zu, als du benötigst, und friere den Rest ein. So kannst du immer schnell Kekse backen, wenn du keine mehr da hast.
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Essen|August 2025
Dieser Spritz ist ein schmackhafter, alkoholfreier Aperitif, der Zitrone, Rosmarin und Orange enthält. Im Sommer kommt der intensive Geschmack dieser Erfrischung bestens zur Geltung.