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LEBENSMITTEL

GEBACKENE SCHALOTTEN

Rezept Schalotten sind in der Regel milder als normale, gelbe Zwiebeln und werden besonders süß und weich, wenn sie im Ofen gebacken werden. Probieren Sie sie zusammen mit ihren pflanzlichen und vegetarischen Gerichten und verleihen Sie ihnen ein zusätzliches, wohlschmeckendes Aroma. Am besten schmecken sie, wenn sie noch warm in Salaten, auf Sandwiches und in Wraps serviert werden, aber sie schmecken auch hervorragend in Suppen und Eintöpfen.

Rezept Inhaltsstoffe

500  g Schalotten
4 TL Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung Gebackene Schalotten

Schritt 1 Den Ofen auf 180  °C vorheizen. Das Ende der Schalotten abschneiden, die Schalotten der Länge nach halbieren und abziehen.

Schritt  2 Backblech mit Backpapier auslegen, die Schalotten leicht in Olivenöl, Salz und Pfeffer schwenken. Das Backblech nicht zu stark befüllen, da die Schalotten ansonsten eher gedämpft als geröstet werden

Schritt  3 Die Schalotten 30  Minuten rösten, bis sie goldbraun sind; nach der Hälfte der Backzeit wenden.

Schritt  4 Die Schalotten abkühlen lassen, dann jedes Stück in mundgerechte Stücke zerteilen. Den Saft auffangen und im Kühlschrank bis zu 7  Tage aufbewahren.

 

Dieses und weitere Rezepte finden Sie in unserem ARKET-Kochbuch, das in diesem Winter erscheint. Eine Sammlung vegetarischer Rezepte mit köstlichen Gerichten, Kochanleitungen und persönlichen Geschichten über die Philosophie hinter unserem Café.

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