Kompot z rabarbaru z oliwą z oliwek

·  600 g rabarbaru  

·  100 g masła

·  50 ml cukru pudru  

·  50 ml prażonych solonych orzechów

·  1 łyżeczka nasion kardamonu

· 50 ml gęstej śmietany

· 1 gałązka estragonu

·  4 ciasteczka owsiane lub podobne

(4 PORCJE)

1. Obciąć górną i dolną część rabarbaru i upewnić się, że jest czysty; w przeciwnym razie opłukać.

2. Następnie pociąć rabarbar na 1-centymetrowe kawałki i podsmażyć na średnim ogniu na maśle.

3. Rozgnieść nasiona kardamonu w moździerzu. Po minucie dodać do rabarbaru cukier i pokruszony kardamon.

4. Smażyć aż do osiągnięcia miękkości i przełożyć do miski do ostygnięcia.

5. Wlać kompot do miseczek z pokruszonymi ciasteczkami, posiekanymi orzechami i położyć na wierzchu estragon.

6. Podawać ze śmietaną i oliwą z oliwek na boku.