피클드 베지터블

step 1 콜리플라워를 한 입 크기로 손으로 분리합니다. 양파와 양배추 그리고 당근을 얇게 잘라둡니다. 만약 집에 만도린 슬라이서가 있으면 사용하셔도 좋습니다.

step 2 냄비에 물을 끓여주세요. 콜리플라워와 당근을 끓는 물에 30초 정도 살짝 데칩니다.

step 3 모든 야채를 유리병이나 밀폐된 용기에 함께 보관해 주세요, 식초와 설탕을 끓이고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

step 4 끓인 식초와 설탕을 유리병이나 용기에 야채가 안 보일 때까지 부어주시고 뚜껑을 닫아주세요. 12시간 이상 냉장고에서 식을 수 있도록 보관합니다.

step 5 냉장고에 피클을 보관하고 덜을 때에는 깨끗한 도구를 사용해 주세요. 깨끗한 도구를 사용하면 더 오랫동안 맛과 신선함을 유지할 수 있습니다.