Cibo|agosto 2025
Una straordinaria ricetta estiva a base di insalata con pomodori dolci, ricca base di hummus, legumi aromatizzati alla tahina e peperoni arrostiti.Gustala a casa o durante un picnic all'insegna del relax con la famiglia e gli amici.
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200 g di hummus (usa la tua ricetta preferita o prova l'hummus di piselli gialli di ARKET) 125 g di maionese vegana 250 g di insalata mista (insalata romana o rucola) 425 g di pomodori cimelio misti 1 cetriolo 3 peperoni rossi arrostiti (con succo) 250 g di legumi cotti/in barattolo (usa fagioli o lenticchie, in base alle tue preferenze) 45 g di cipolla rossa sottaceto 3 cucchiai di capperi 1 mazzetto di foglie di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di tahina 1-2 cucchiai di salsa di soia giapponese/salsa di soia senza glutine 1 cucchiaio di senape di Digione 2 cucchiai di aceto di sidro di mele 50 ml di olio d'oliva Crostini ottenuti da 3 fette di pane (facoltativo) Foglie di basilico per la guarnizione Scorza di limone Sale e pepe quanto basta
Preriscalda il forno a 170 °C. Taglia i peperoni a metà e rimuovi la parte superiore verde, la membrana bianca e i semi. Taglia i peperoni a pezzetti, quindi disponili su una teglia e condiscili con sale, pepe nero e olio d'oliva (puoi usare anche olio aromatizzato all'aglio). Cuocili in forno a 170 °C per 20-30 minuti, finché non saranno teneri e avranno assunto un po' di colore. Lasciali raffreddare sulla teglia.
Prepara il condimento ai legumi mescolando 125 g di maionese vegana con 1 cucchiaio di tahina e 1-2 cucchiai di salsa di soia. Aggiungi le foglie di prezzemolo tritate e il pepe nero a piacere. Il condimento deve essere cremoso, ma abbastanza fluido da potersi mescolare facilmente ai legumi: se necessario, diluisci con acqua per ottenere la giusta consistenza. Usando un cucchiaio, unisci delicatamente il condimento ai legumi cotti/in barattolo (250 g) e poi metti il tutto da parte. Puoi conservare l'eventuale condimento avanzato in frigorifero per circa 1 settimana.
Per il condimento al pomodoro, taglia in quarti 125 g di pomodori e mettili in un frullatore con 1 cucchiaio di senape di Digione e 2 cucchiai di aceto di sidro di mele, fino a ottenere un composto omogeneo. Continua a frullare aggiungendo lentamente 50 ml di olio d'oliva e un pizzico di sale, fino a ottenere un'emulsione. Puoi conservare questo condimento in frigorifero per circa 3 giorni.
Sciacqua l'insalata mista, taglia a listarelle l'insalata romana e taglia a pezzetti il resto dei pomodori e i cetrioli. In una ciotola, spalma l'hummus per creare una base sostanziosa. Assembla il piatto aggiungendo l'insalata mista, i legumi a base di tahina, le verdure tritate, la cipolla sottaceto e i crostini. Guarnisci con i capperi, le foglie di basilico e un tocco di scorza di limone. Completa il tutto con un generoso filo di condimento al pomodoro, il pepe macinato fresco e un pizzico di sale.
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Cibo|settembre 2025
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Cibo|agosto 2025
La chiave per preparare un ottimo piatto ai cereali risiede nell'equilibrio e nel contrasto di sapori, consistenze e temperature. Seguendo questi semplici quattro passaggi, puoi abbinare cereali sani con verdure e condimenti vivaci, creando infinite variazioni di stagione.
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Cibo|agosto 2025
Realizzati con un metodo semplice e disponibili in quattro gusti diversi, i nostri tipici biscotti sono una dolce delizia per la pausa caffè. Prepara più impasto del necessario e conservalo nel congelatore: quando vorrai, i tuoi biscotti saranno pronti in un lampo.
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Cibo|agosto 2025
Questo spritz è un gustoso aperitivo analcolico a base di limonata, rosmarino e arancia. Ricca di sapori, questa bevanda rinfrescante è ideale per gli aperitivi d'estate all'insegna del relax.