Cafe
Добавлен в корзину

В корзину
Внимание!

Content of the page

БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА ОТ 7000 РУБ.
-5% ПРИ ОНЛАЙН-ОПЛАТЕ

ARKET КАФЕ

ВЕГАНСКОЕ И ВЕГЕТАРИАНСКОЕ КАФЕ

Основал шеф-повар Мартин Берг

Еда Кафе ARKET предлагает сезонные вегетарианские блюда и кофе, продвигая использование натуральных ингредиентов и устойчивое потребление. Наше меню знакомит с принципами «Новой скандинавской повседневной кухни» — комбинацией рецептов северных блюд с гастрономическими новшествами из-за рубежа. Особое внимание уделяется традиционным способам приготовления и этично произведенным продуктам.

Кафе Весеннее меню

ARKET Soup
ARKET Winter warmers

Весна Уже скоро лето придет на смену весне, а мы тем временем готовимся к заслуженному отпуску и длинным солнечным дням, которые можно провести вместе с семьей. Сезонное меню ARKET наполняется новыми цветами и вкусами, следуя за цикличным ритмом обновления природы.

В это время года мы выбираем легкие и простые в приготовлении блюда, которые позволяют нам насладиться свежими продуктами в их натуральном виде.
Листовая зелень, такая как шпинат или салат, а также помидоры, баклажаны и красный перец — спелые сезонные овощи, которые обеспечивают мощный заряд витаминов.
Сочетая их с бобовыми и органической киноа, выращенными в провинции Сконе в южной Швеции, получаются новые и потрясающие вкусы. Наша собственная версия тосканского салата панцанелла и корнеплоды с зеленым карри — это лишь несколько примеров последних творений шеф-повара Мартина Берга.

КНИГА РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ВЕСНЫ, ЛЕТА, ОСЕНИ И & ЗИМЫ

Martin Berg
Мартин Берг, шеф-повар кафе ARKET

Наш шеф-повар Мартин Берг говорит, что у него «есть миссия». Мартин — один из первых последователей новой скандинавской кухни. Он имеет богатый опыт в области экологически чистой и изысканной кулинарии. Ранее он работал в качестве шеф-повара ресторана Mathias Dahlgren-Matbaren, удостоенного звезды Мишлен, и был одним из основателей стокгольмской пекарни Green Rabbit. 

Работа Мартина в кафе ARKET строится на убеждении в том, что переход к здоровой и устойчивой культуре питания должен быть обширнее и доступнее. Его миссия — вдохновить людей на выбор позитивной альтернативы. Поэтому сезонное меню включает в себя цельные злаки, фрукты, овощи, орехи, семена и традиционные бобовые.

Скачайте избранные рецепты для

РЕЦЕПТЫ ARKET

Рецепт супа из крапивы и фенхеля

Ингредиенты (4 порции)

250 г крапивы
4 головки лука-шалота
500 мл овощного бульона
300 мл жирных сливок
1 столовая ложка семян фенхеля
1 столовая ложка семян аниса
соль
1 чайная ложка черного перца
4 яйца
100 г масла
100 г ржаного хлеба
маленький пучок трав, например, из чеснока, эстрагона и петрушки
4 столовые ложки оливкового масла



Способ приготовления

Варите яйца в течение 3–4 минут. Затем остудите в холодной воде. Промойте всю зелень. Быстро бланшируйте крапиву, а затем высушите ее.
Измельчите специи в ступке. Очистите и нарежьте лук-шалот. Обжаривайте его вместе с приправами на масле в большой сковороде до тех пор, пока он не станет янтарного цвета. Добавьте крапиву, овощной бульон и сливки. Доведите до кипения и тушите 5 минут.
Затем перемешайте в блендере до однородной массы. Приправьте солью. Разломите хлеб и обжарьте его на сливочном масле до хрустящей корочки.
Украсьте суп яйцом, разрезанным пополам, и гренками из хлеба. Добавьте измельченную зелень и оливковое масло.

ARKET Soup

Женщины
Мужчины
Малыши
Дети
Новинки
Верхняя одежда
Дом
Еда