Еда
Добавлен в корзину

В корзину
Внимание!

Content of the page

БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА ОТ 7000 РУБ.
-5% ПРИ ОНЛАЙН-ОПЛАТЕ

Беседа о том

КАК ЕДА ПОМОГАЕТ НАМ РАСШИРЯТЬ КРУГОЗОР И ЗАВОДИТЬ НОВЫЕ ПРИВЫЧКИ

Вместе с Джессикой Леру
Шеф-поваром и ответственной за производство кафе ARKET

Food Еда — это способ исследовать и познавать мир вокруг нас. Наши кулинарные традиции несут в себе истории и воспоминания, и позволяют нам делиться ими с другими людьми. В ARKET мы убеждены, что хорошая еда помогает нам в поиске новых идей, а также может внести позитивные изменения в нашу культуру.

«Я стала вегетарианкой, когда начала работать в ARKET. Я долго решалась на этот шаг и когда устроилась сюда, меня вдохновило все, что мы делаем в кафе. Это открыло во мне новую творческую сторону. Я работаю шеф-поваром уже 7 лет, и приготовить вегетарианскую еду, сделать овощи вкусными — это действительно интересная задача, а мне нравится создавать новые блюда».

«Я думаю, что вы можете вдохновить людей на изменение их привычек в питании».

Еда Джессика Леру

«Многие думают, что вегетарианскую еду сложно готовить. В ARKET мы пытаемся вдохновить наших гостей на формирование новых привычек, когда они едят вне дома. Чтобы они чувствовали, что делают нечто хорошее, когда выбирают правильное питание. Если вы хотите помочь людям есть больше вегетарианской пищи, очень важно, чтобы она была вкусной и сытной. Они не должны чувствовать, что чего-то не хватает».

«Мы предлагаем экологически чистые продукты, без ущерба для вкуса. Мы используем сезонные и натуральные ингредиенты, и улучшаем их разными способами — смешиваем свеклу или морковь с хумусом или усиливаем их вкус различными приправами. В нашем кафе мы всегда стараемся использовать и совмещать пять основных вкусов. Каждое блюдо должно быть сладким, кислым, соленым, немного горьким и пикантным умами. Комбинация различных текстур также важна, так как она раскрывает блюдо с другой стороны».

ARKET Design

«Я считаю, что еда помогает познавать новое и проявлять любопытство. Одновременно это что-то знакомое. Ведь всем нужно есть и большинству это нравится. Во всех культурах люди собираются за столом по особым случаям или праздникам. Но еда тоже постоянно меняется. Сменяются времена года и появляются новые идеи, которые влияют на то, как мы едим. Я думаю, что вы можете вдохновить людей на изменение их привычек в питании. Довольно легко сократить потребления мяса до нескольких дней в неделю. Рацион может быть довольно гибким».

«Что меня удивляет, так это то, что большинство людей не задумываются о том, как производятся продукты, которые мы едим, или как они выглядят в природе. Существует разобщение между едой, которую вы кладете в рот, и процессом ее изготовления. Я не думаю, что люди осознают, сколько работы стоит за каждым потребляемым ими продуктом. Например, семена кунжута — откуда они берутся, как растут? Я хочу поделиться этим любопытством с нашими гостями, детально рассказывая им о том, что они едят. Необходимо привлечь внимание к своим повседневным привычкам. Мы много думали об этом процессе. И сознательно выбрали экологически чистые продукты высокого качества, созданные увлеченными людьми, которые заботятся об окружающей среде и способах производства своей продукции. От муки в нашей выпечке, шведского желтого горошка в нашем хумусе до традиционных бобовых от производителя Nordisk Råvara. Все это было тщательно отобрано по одной причине: что полезно для планеты, полезно и для нашего здоровья».

Я обожаю готовить еду и рада возможности повлиять на мир. А более осознанный выбор сделал меня счастливее. Я забочусь о себе, о том, что я ем, и какое влияние это оказывает на планету. Что в итоге влияет на мое собственное благополучие».

Узнайте больше о нашей сезонной вегетарианской кухне

Исследуйте ARKET

Материалы
Поставщики
Дизайн
Еда
Люди
Баланс
Знание
Сообщество
Окружающая среда

Паттерн — неотъемлемый элемент нашей визуальной идентичности. Он олицетворяет понятие архива и используется для организации и отображения информации. Начиная с плотности тканей и заканчивая различными типами материалов, используемых в наших коллекциях. Эти девять квадратов символизируют разные сферы нашего мира, в которых мы стремимся изменить ситуацию.