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ALIMENTATION

LÉGUMES MARINÉS

Recette Cette recette convient à toutes sortes de légumes, alors faites preuve de créativité avec ce que vous avez à la maison ou ce qui est disponible dans votre magasin. Nous adorons les oignons rouges et le chou rouge – ils donnent une belle teinte rose aux autres légumes et constituent une garniture décorative dans l'assiette. Vous pouvez servir les cornichons mélangés ou séparément, comme nous le faisons dans les ARKET Café.

Recette Ingrédients

2 oignons rouges (250 g)
¼ de chou rouge (500 g)
3 carottes (300 g)
½ chou-fleur (500 g)
500 ml de vinaigre de cidre de pomme
500 g de sucre

Préparation Légumes marinés

étape 1 Détaillez le chou-fleur en petits bouquets, émincez l'oignon, le chou et les carottes. Vous pouvez utiliser une mandoline si vous en avez une chez vous.

étape 2 Remplissez une casserole d'eau et faites bouillir l'eau. Blanchir le chou-fleur et les carottes dans l'eau bouillante pendant environ 30 secondes pour les ramollir.

étape 3 Disposez tous les légumes ensemble dans des bocaux ou des récipients hermétiques. Portez le vinaigre et le sucre à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

étape 4 Versez le liquide de marinade chaud dans chaque bocal ou contenant jusqu'à ce que les légumes soient entièrement couverts et fermez les couvercles. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

étape 5 Conservez les légumes marinés au réfrigérateur et veillez à utiliser des ustensiles propres lorsque vous les sortez du récipient, ils resteront frais et savoureux plus longtemps.

 

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